麻油過火勝砒霜?進補4禁忌,淺嚐輒止

食補一直是國人傳統的養生方法,特別是農曆春節山珍海味上桌,若遇寒流,民眾還會燉藥膳進補,但中醫師提醒,春節前後小心「補過頭」疾病纏身,尤其有慢性病史者應謹記進補4禁忌,不要補到體重,卻失去健康。

游明謙中醫師(右)指出,雖然傳統食補符合現代醫學預防疾病原理,但也並非人人均可呷補。(圖片提供/台北慈濟醫院)
游明謙中醫師(右)指出,雖然傳統食補符合現代醫學預防疾病原理,但也並非人人均可呷補。(圖片提供/台北慈濟醫院)

台北慈濟醫院中醫部游明謙中醫師指出,許多民眾認為,冷冬年節是最適合補身的時候,經常從尾牙一路吃到春酒,餐餐大魚大肉,春節返鄉時,更要吃一碗熱呼呼的麻油雞或薑母補湯來暖胃。

冷冬進補 4大禁忌

雖然傳統食補符合現代醫學預防疾病原理,但也並非人人均可大補特補,進補有以下4大禁忌,不可輕忽:

  • 禁忌1:感冒、咳嗽、傷暑、發熱、斑疹、血痢、痰火及身體過於虛弱的人,不適宜進補。

  • 禁忌2:有心血管疾病的人,如心臟病、高血壓、動脈硬化者,冬天本易發生意外,若經進補刺激,就更容易發生。

  • 禁忌3:有腎臟病、痛風、糖尿病及高血脂的病人,進補食品應避免攝取高熱量濃湯及動物脂肪。

  • 禁忌4:腸胃疾病如胃潰瘍、十二指腸潰瘍者,冬令進補會加重新陳代謝,增加肝膽負擔。

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    麻油過火 勝過砒霜

    此外,針對最常用於進補的麻油,游明謙醫師強調,麻油過火勝過砒霜,比較好的吃法是在湯煮好後,滴幾滴麻油進去,台灣人濕熱體質偏多,熱補食物不宜吃太多,以免容易造成睡不著、嘴破、舌破、皮膚癢、流鼻血、眩暈等情形。

    另外,冬季進補,不僅需要了解自己的身體,在使用某些特別的藥材或湯方時,還是需要先讓醫師看看你能不能這樣吃。進補之前,同時需要先好好了解身體,看看自己的體質是什麼,才能知道該怎麼補。

    補冬食物 淺嚐輒止

    特別是,很多人在進補前,其實需要先清熱、袪濕,否則進補食物一吃下去,例如喝十全大補湯這種藥膳,晚上立刻睡不著,還會口苦口乾,甚至皮膚出現搔癢等急性症狀。建議有慢性疾病的民眾,若真要進補,還是以「淺嚐輒止」就好。

    從中醫觀點,少吃多運動才是王道,如果真得要吃火鍋,正確飲食順序是先吃五色蔬菜、香菇等低卡路里食物,半飽時喝一碗熱湯,再吃主食及肉類,且飲食中不要參雜過多調味料、飲用涮過肉品的湯,以免有難消化、難代謝的情形發生。

    【中醫進補小叮嚀】:

    年節將至,應注重如何吃少、吃對,才不用等到年後來打掃身體。攝取蔬果、清淡飲食、五色蔬果、適當運動與充足睡眠,是保健的不二法門,惟有確實掌握這些有益健康的原則,才能健康過好年。

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