吃重鹹易虛胖!多吃2大消水腫食物

過年時大口享用的佛跳牆、東坡肉和成山成谷的年節零嘴,是否還堆積在小腹,讓你的牛仔褲、緊身裙都緊繃得扣不起來呢?不要再洗腦自己只是「虛胖」,晚餐就來點消水腫紅藜薏仁粥吧!

紅藜:纖維、鉀含量完勝白米

被譽為「超級食物」的紅藜,營養成分可是比一般穀類高出許多,像是有在控制體重的人都十分注重的膳食纖維,紅藜含量將近是白米的15倍,因此同樣分量吃起來更有飽足感,還能增加糞便體積讓便便更順暢;因膳食纖維含量高,因此身體較難消化吸收,GI值也因此較白米來得低,能夠幫助血糖穩定;紅藜還含有類黃酮物、甜菜紅素等抗氧化物,可以幫助身體改善發炎反應。

不過,縱使紅藜營養多,它還是跟白米一樣屬於碳水化合物含量高的主食類,記得要「取代」其他主食份量,而不是「額外」增加攝取,以免影響體重、血糖控制喔!



紅豆的碳水化合物含量高,在食物代換表中跟米飯一樣屬於全榖根莖類,但是他畢竟還是豆科植物,所以蛋白質含量比米飯高很多,另外,因為紅豆不需要經過額外加工,所以可以保留麩皮、胚芽,營養素、膳食纖維。

紅豆常常被當作消水腫、減肥聖品還有一個原因,那就是其富含豐富鉀離子,適當的鉀離子可以幫助我們平衡因外食攝取過多的鈉離子,進而改善體內水分平衡,幫助排出多餘水分,改善水腫。

有了這兩大消水腫利器,還怕過年吃太鹹虛胖(水腫)嗎?快把電鍋拿出來,晚餐就來碗大大飽足感、小小負擔的紅藜薏仁粥吧!



消水腫紅藜薏仁粥

食材(2人份)/

藜麥1/2杯、紅豆1/2杯、薏仁1/2杯、紅棗少許

內鍋6杯水、外鍋3杯水

做法/

1.前一晚先將紅豆洗淨後浸泡一晚

2.將薏仁、藜麥洗淨後浸泡約15分鐘

3.把食材和水通通丟入電鍋中,按下開關

4.等電鍋跳起後再悶15分鐘,就可以替代白飯,開心享用囉!

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