下班後疲勞、厭世、腦死...你中了幾個？專家推薦一碗活力湯，為你修補元氣、活絡腦部

高麗蔘，是韓國人常食用的「紅蔘」，台灣大學食品科技研究所教授、國際傳統暨替代醫學協會理事長沈立言教授指出，目前多國科學研究數據，皆顯示高麗蔘富含人蔘多醣體，與含有30多種人蔘皂苷成分，遠優於其他品種人蔘，各國甚至已有人體實驗證明，食用高麗蔘可提高多巴胺與血清素等神經傳導物質的濃度，進而預防憂鬱、降低疲勞感。

另有研究顯示，透過腦部電壓檢測，觀察到食用高麗蔘後，能明顯活絡腦部，有效增加腦區活躍度，相對提升大腦記憶力與專注力。

沈立言表示，高麗蔘的好處甚多，是上千年來中醫師們珍視的中藥食材，除了提振精神、補元氣，長期服用對於抗氧化、抗衰老都有良效。惟食用時，須注意勿過量，劑量上的判斷不需另外求診，如果感覺口乾舌燥就減量攝取即可，沈立言：「自己就是自己最好的醫生，只要吃起來感覺身心舒適愉悅，便是最適合自己的劑量了」。他也分享將高麗蔘烹煮雞湯料理，能夠迅速地幫自己補充元氣、消除疲勞。

清燉高麗蔘雞湯參考食譜

1、材料： 高麗蔘片1兩、紅棗5錢、枸杞5錢、雞肉1斤半、鹽少許。
2、雞肉切塊、洗淨、川燙去血水。
3、雞肉放入燉鍋，加入其他材料及清水10碗，燉煮60分鐘即可。

沈立言也建議，除了食療，一定要為自己做心態上的調整，同時也要注意以下3點：

1. 規律運動

適當的運動習慣，可以緩和心情、調整步調，同時給自己目標與激勵。

2. 定時睡眠

所有養生調理的原則都來自於充足的睡眠，晚上睡得好、白天精神好，熬夜晚睡影響大腦的專注力，甚至降低記憶力，生活作息的失序，更會影響肝臟功能的正常，不可不慎！

3. 調整情緒

整天關在家裡，都很容易令人感覺莫名的焦慮。要讓自己心態上做調整，出去走走、多曬太陽，訂定目標。同時也可以服用解除憂鬱的高麗蔘食材或飲品，可提高免疫力，抵抗焦慮，提高工作效率。

本文獲「食力FoodNEXT」授權轉載，原文：過年胖一圈開工更疲累？補氣消疲勞可選擇它

責任編輯：呂宇真
核稿編輯：黃雅苓