預防肺炎，從改善「吞嚥」開始！讓爸媽老了安心用餐，專家教你「點頭吃飯」

（編按：陽明大學牙醫學院的健保資料庫中，分析有吞嚥困難的民眾，發生吸入性肺炎的比率，是沒有吞嚥困難的民眾將近2倍。）

「點頭吞嚥」輔助法

感到「吞嚥力似乎有點變弱」的人，我都會強力建議「點頭吞嚥」法。

在嚥下口中的食物之前，先將頭往後仰，接著在點頭的過程中進行吞嚥的方法。執行時請收下巴確實咕嘟吞下。
　　
當吞嚥力不足時，無法被完全嚥下的食物殘渣會多少殘留在口腔內，卡在喉嚨深處的凹陷部（梨狀窩與會厭谷）的情況也會增加。

我們的氣管接近喉嚨前側，食道則位於後側。容易囤積食物殘渣的會厭谷，在吞嚥之際是位於蓋住氣管的會厭軟骨內側，也就是喉嚨前側。

頭往後仰是為了將卡在會厭谷的食物，移動到食道所在的喉嚨後側（咽後壁）。

接著再將頭往前倒時，食道入口會大幅張開，食物便容易進入。

與此同時，食物不易入侵氣管，也能防止誤嚥。

還有「側面吞嚥」這種吃法

「側面吞嚥」是很廣為人知的特殊吞嚥法，也很建議單側麻痺人士採用。

吞嚥時將臉轉向身體麻痺側，頭朝此方向來吞嚥餐點。

這個吞嚥法的目的是讓單側食道入口大張。
　　
先前曾說明過食道入口平時是關閉，呈現「梨狀窩」的凹陷狀態。也就是無法順利吞嚥的食物容易滯留的凹陷處。吞嚥之際，當此處大張時食物便容易通過。

食道入口左右兩側皆有，所以將頭傾向麻痺側時，健側的梨狀窩會打開，食物就容易通過。
　　
無法被完全吞嚥而堆積於喉嚨的食物殘渣是造成誤嚥的一大原因，尤其因為腦中風等後遺症，導致身體單側麻痺的患者，會受此影響而無法順利吞嚥，食物往往容易堆積在喉嚨裡。

側面吞嚥是很建議此類型患者嘗試的吞嚥法之一。

責任編輯：呂宇真
核稿編輯：陳宛欣