更年期記憶力衰退...國寶中醫師:活化腦力「這4種食物」比銀杏更有效


2. 草莓:具保護大腦不生鏽的功效
●保健效用:花青素有效阻止腦部老化
草莓有潤肺生津、健脾和胃、利尿消腫之功,對消除暑熱、治風熱咳嗽、咽喉腫痛、便秘、高血壓有治療效果。
因為含有非常可觀的維生素C,因此草莓又有「維他命C之后」的稱號。能促進肌膚的新陳代謝,預防並改善黑斑現象。為數不少的有機酸成分,能夠增強抵抗力、預防感冒,防止泌尿道感染。

草莓裡所含的花青素,除了可防癌、抗癌,還能保護胃部黏膜、強健胃功能。另外,它對大腦亦有保護作用,能避免腦部組織受到氧化傷害,甚至有助預防帕金森氏症的發生。
除花青素外,草莓裡的維他命A、C、E都是能清除自由基的抗氧化劑,使得草莓的抗癌功效特別突出。

草莓嬌豔欲滴的色澤,來自所含有的類黃酮物質—花青素。它能防止過氧化氫對腦部造成損傷,對因年齡增長而漸漸老化的腦部也有活化效果,讓人維持良好的學習力、活潑記憶功能。

富含花青素的食物多為紅色、紫色、紫紅色、藍色,例如葡萄、草莓、櫻桃、藍莓、紅番茄及茄子等蔬果,其中又以莓類果實含量較多。

【這樣吃100分】
草莓最好在飯後食用,利用它所含有的大量果膠及纖維素,能促進胃腸蠕動、幫助消化。

【這樣吃不OK】
脾胃虛寒,有腹瀉或肺部受寒而咳嗽、痰白且多的患者不宜多食。另外,因含鉀量較高,有腎病及尿毒者不可多吃。此外,如果是結石患者,也不宜多吃,因為草莓含有草酸,食用過多,會使得結病情加。

3.雞蛋:能讓你精神腦力都UP
●保健效用:卵磷脂安定腦神經
雞蛋在中醫裡稱為雞子,被認為是扶助正氣的食物,有滋陰潤燥、補益氣血、鎮心安神的功效。
雞蛋的維生素A是保護眼睛的重要物質,還有助防止病菌入侵、預防感冒;色胺酸是大腦製造血清素的原料,可以緩和緊張情緒、降低焦慮感;此外,雞蛋所含的蛋白質非常容易被人體消化吸收。

很多人認為食用雞蛋會增加膽固醇所以不敢吃,其實膽固醇僅存在蛋黃中, 而且是屬於好的膽固醇,對防治心腦血管疾病有好的影響。且蛋黃中的卵磷脂更有著讓人增強記憶力、調整精神狀態的功效。因此一般人每天食用1至2顆絕對OK;至於有高血壓、高血脂或膽固醇過高者,每週2~3顆雞蛋對健康有益,不必特別避食。

卵磷脂是人體細胞膜的組成分子,負責促進新陳代謝、修護受損細胞的重要工作,它也可以保護細胞不受氧化作用的傷害。且卵磷脂被分解後,就會成為乙醯膽鹼,進入血液後很快就能到達腦部,因而可增加腦神經的傳導正常。要是缺乏的話,往往會有疲倦、記憶力降低或是免疫力下降的狀況。

【這樣吃100分】
雞蛋要煮熟吃才健康,簡單的白煮蛋就是很好的選擇。雞蛋中含有動物性蛋白質,加入植物性蛋白如豆腐共食,營養更全面,還能鞏固骨質。

【這樣吃不OK】
生食雞蛋或是沒有完全熟透就吃,不但帶有細菌、也會阻礙人體的吸收,造成腸胃不適、脹氣等情形。

4.杏仁:守護大腦不退化
●保健效用:維生素E抵禦自由基
中國人將杏仁入藥,歷史悠久,《本草綱目》便說杏仁「入肺與大腸經。有止咳平喘、潤腸通便之功效」。其中杏仁又分南杏、北杏,中醫上所使用的是味道偏苦的北杏。而我們平常當作零嘴食用的杏仁果則是多由美國進口的大杏仁。

堅果類食材本來就含有很豐富的單元不飽和脂肪酸及維生素E,而杏仁含量又居堅果之冠,長期食用有助降低人體血液中的壞膽固醇(即低密度膽固醇),有效防止或延緩心血管疾病的報到。

維生素E也是著名的抗氧化劑,對預防各部位的細胞老化有強大功效,減少罹患心臟病、糖尿病、失智症等疾病風險。

堅果類食材就是抗氧化劑維生素E非常好的飲食來源。
核果、穀類—葵花籽、芝麻、松子、核桃、小麥胚芽、全麥製品。
動物性食材—魚肉、豆類及豆製品、雞蛋。
蔬果食材—菠菜、綠花椰等綠色蔬菜,紅蘿蔔、番茄。

【這樣吃100分】
杏仁油脂含量多,熱量亦高,食用時要降低飲食中正常油脂的攝取量。此外,每天食用30公克,約20顆杏仁的份量最健康。

【這樣吃不OK】
堅果的普林含量略高,痛風患者要少吃,有三酸甘油脂較高者也要慎食。

書籍介紹

吃對食物 越吃越年輕:國寶中醫師的慢老飲食法,全面提升代謝力、免疫力的自我保健對症根治食療﹝暢銷修訂版﹞
作者: 徐慧茵
出版社:台灣廣廈
出版日期:2019/11/08

作者簡介
徐慧茵

台灣婦科中醫權威,行醫逾四十年,現為長青傳統中醫院、台北全昌堂傳統中醫院創辦人之一。自小因體弱多病,每每吃西藥就引發過敏反應,大學時罹患風溼熱樣關節炎,幸得全昌堂林長青老醫師調治身體,終於在「中西醫共治」下脫離病困,於是深深體悟到中醫的魅力,並在台北醫學院護理專科畢業後,潛心向時有「國醫」之稱的中醫大師朱士宗學習。

民國六十八年通過中醫師特考並行醫十載後,決意專攻台灣當時少有人鑽研的婦科,以造福天下女性,除了取得廣州中醫藥大學婦科醫學博士學位,更參與創辦兩間中醫院,如今已三十年寒暑,預約門診的病患仍絡繹不絕,更成為大家口中的「國寶女中醫」。

徐慧茵中醫師認為人的病根與病徵取決於「體質」,體質則受「遺傳、外在環境、生活作息、飲食」這四大要素所影響,其中「飲食」是我們擁有最高自主權的部分,因此鼓勵大眾以中醫常言的「藥食同源、以食為藥」為本,了解食物的特質如性味、歸經、營養素等,並在三餐中攝取與自身體質相應者,方能藥到病除、改善體質,以導長安。

責任編輯:陳宛欣
核稿編輯:呂宇真

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