「魚油」不等於「魚肝油」?小心!這5種人千萬別吃錯

編按:魚肝油主要補充的是維生素A、D;魚油則是Omega-3脂肪酸。魚油中的Omega-3脂肪酸被視為預防心臟病有效,且具有防血栓、抗憂鬱的功效,另外還可緩解眼睛乾澀;魚肝油則有護眼、顧骨骼之作用。

魚油雖然是單一保健產品,但事實上本身就是複合成份,包含了從魚的脂肪中取得的各種油脂。在這其中,重點是Omega-3多元不飽和脂肪酸的EPA與DHA。Omega-3是人體無法自行合成的必需脂肪酸,因此必須由飲食中取得。雖然也有來自植物性的Omega-3來源,但因在深海魚身上有較高比例,因此目前主要來源以魚類為主。

我有疑問?

Q:魚肝油跟魚油是一樣的嗎?
A:早年魚肝油是很流行的保健食品。魚肝油是從魚肝中加工處理而得,過往人類補鯨產業還沒有很多限制時,體型龐大的鯨其肝臟就很大,所以原料不缺,不過現在為了生態而限制捕鯨,魚肝油產量減少,加上深海魚的肝臟容易積存重金屬,現在也少有魚肝油。

魚肝油是從肝臟取得,與從皮下脂肪取得的魚油不相同,前者有魚油成分,而主要重點是含有維生素A,皮下脂肪中維生素A就很少。

如何攝取?

❶以魚油中的EPA與DHA成分來看,世界衛生組織建議成人每天為300至500毫克,食品藥物管理署建議每日上限為2克。

❷對水產過敏者不宜食用。魚油有抗凝血功能,因此服用阿斯匹靈凝血功能異常服用降血脂藥物孕婦不宜食用。

❸產品較易氧化,開封後應冷藏,攝取時可搭配抗氧化劑,如維生素E或類胡蘿蔔素。

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責任編輯:陳宛欣
核稿編輯:呂宇真

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