有食譜》中醫教你:「蛋」加2種食材,養肝又降血壓!蛋黃、蛋白功效大不同,你吃對了嗎?

作法:

1.將苦瓜洗淨,切成小細條。青蔥切小段。蒜頭切末。

2.先將蛋液放入油鍋中炒熟,放一旁備用。

3.將蒜末爆香,放入苦瓜和蔥段炒熟,再放入熟蛋合炒,最後加入調味料即可。

注意:

.脾胃虛寒、慢性腸胃炎腹瀉者、身體虛寒痛經者應少吃苦瓜。

.男女身體虛寒、不孕者不宜多吃。

服法:

當成一餐的其中一份菜餚(4∼6人份),和其他菜合吃,1日1次。

苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增進食慾,健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強巨噬能力,臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效。從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以有效地抑制癌細胞分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長。苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜苷和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用。

【養肝芹菜葉雞蛋湯】

功效:平肝潛陽(緩解自律神經失調)、疏肝解鬱(改善情志失調)、改善高血壓、補血、促進性功能。

材料:

芹菜葉60克、雞蛋2個(均勻打散)、水適量(約600cc)、香油適量、鹽少許。

作法:

1.先將水煮滾。

2.將芹菜葉和蛋液放入鍋中煮熟。

3.將待蛋煮熟,加入鹽調味,上桌前淋上香油即可食用。

注意:

.芹菜性涼質滑,故脾胃虛寒,腹痛腹瀉者不宜多食。

.芹菜有降血壓作用,血壓偏低者不宜多食。

.男性多吃芹菜會抑制雄性激素的生成,影響生育,故生育期男性不宜多食。

.芹菜屬光敏性強的蔬菜,食之過多,容易導致體內增加致光敏性物質。

.芹菜含少量喃香豆素,易引起皮膚炎,癩疥患者最好勿食。

服法:

1日2次,食蛋食葉。

芹菜,有降壓作用,對各種高血壓症狀均有效。對血管硬化、神經衰弱患者也有輔助治療的作用。有利尿消腫的功效。芹菜是高纖維食物,具有抗癌防癌的功效,它經腸內消化作用產生腸內脂質。這類物質是一種抗氧化劑,可抑制腸內細菌產生致癌物質。芹菜汁還有降血糖作用。芹菜,可以中和尿酸,預防痛風。芹菜含鐵量較高,可以補血。

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本文獲「華人健康網」授權轉載,原文:防失眠、止腹瀉,吃雞蛋8大療效!中醫:苦瓜炒蛋養肝、降血糖

責任編輯:呂宇真
核稿編輯:陳宛欣

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