為什麼你煮的「湯圓」爛爛的還破掉?美味人妻私藏:「5個煮不破秘訣」一次公開

湯圓稍微膨脹浮起時,要稍稍用鍋剷或是湯匙背面將湯圓壓一壓,這個動作叫做「點水」,這樣會讓湯圓的熟度均勻。

秘訣五:湯圓不久煮

湯圓只要煮熟就可以蓋上鍋蓋悶5分鐘,讓湯圓更為軟Q,千萬不能久煮,否則會讓口感軟糊。

還可以自己製作「豆腐湯圓」唷,和一般傳統湯圓比起來,豆腐湯圓非常耐煮,不管回鍋煮幾次都不會破掉也不會爛糊糊的,而且吃起來還有淡淡的豆腐香氣唷!

本文獲「矽谷美味人妻」授權轉載,原文:原來湯圓這樣煮,煮湯圓不破秘訣大公開

責任編輯:呂宇真
核稿編輯:林筱庭

作者簡介_KT謝凱婷

人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業,美國企業管理碩士,曾任職公關,產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理,專注飲食生活和餐桌氛圍營造,並融合許多嶄新創意和個人風格。作品常見於各大媒體和雜誌,並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。

個人著作:<矽谷美味人妻一桌子幸福> ,<矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房>

「HowLiving美味生活」料理網站: http://www.how-living.com 個人部落格: http://kthu1031.pixnet.net/blog

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