有影片》櫻花蝦xo醬炒飯、黃金萬兩蒸豆腐...美味人妻教你:如何用冰箱食材,做出6道「超快速年菜」

用簡單的食材,就可以做出快速上桌的年菜。

快要過年了,紅包的支出和年貨的採買讓荷包有些吃緊嗎?別擔心!可以利用一些經濟實惠的簡單食材變出令人大吃一驚的省錢料理,使用當季便宜盛產的蔬菜或是冰箱裡的乾貨,就能節省荷包,花少少的銅板價做出一桌好菜,幫各位精打細算的主婦們精選幾道CP值高又好吃大器的料理,讓荷包多點預算辦年貨唷!

小提醒:點標題可連到該食譜。

懶人版上海菜飯


這道料理不僅作法快速,而且使用的食材也非常便宜,只要使用當季的綠色蔬菜,加上培根或瘦肉,就能做出噴香有層次的上海菜飯囉!熱騰騰的菜飯漾著培根的香氣,青脆又多汁的青江菜更增添清爽滋味,簡單的食材也能變出好味道。

打拋皮蛋豬肉鬆

冰箱裡若有幾顆沒吃完的小番茄,再加上豬絞肉及皮蛋,就能做出鹹香下飯的打拋皮蛋豬肉鬆了,大蒜和九層塔的辛香,番茄的酸甜,還有皮蛋特殊的滋味,充滿異國風味的料理,一定要嘗試看看。

黃金萬兩蒸豆腐



小火炒得香香酥酥的豆酥,鹹香帶甜且散發著迷人豆香氣息,淋在剛蒸好的白嫩豆腐上,濃香的豆酥以及清爽溫和的嫩豆腐,雖然是簡單的食材但卻超級下飯十分開胃唷!

黃金麻油麵線煎

將手工麵線淋上蛋液後兩面煎得金黃,吃起來充滿麻油和薑末香氣,口感香脆又濕潤有彈性,雖然簡單,但卻有樸實古早味,金黃色的圓餅狀看起來也很吉利,過年時也很適合上桌呢!

櫻花蝦xo醬砂鍋炒飯

小火將麻油與櫻花蝦炒得香氣四溢,滑嫩的炒蛋吸附著櫻花蝦的濃烈美味,白飯有著XO醬的鹹香甘甜,還有櫻花蝦的豐郁味道,若冰箱還剩有高麗菜,可以切絲於起鍋前撒下,更增添口感。

三色稻荷鮭魚飯糰

這道三色稻荷鮭魚飯糰,使用前一天晚餐剩下的鹽烤鮭魚及白飯, 滷得甘甜的豆皮,濕潤又粒粒分明的米飯和著咸香有味的鹽烤鮭魚,再加上一點天然鮮甜的玉米粒,絕對是小孩最喜歡的料理,大人則可以加上點蔥花和辣椒末,和鹹香的鮭魚搭來也是滋味一絕,大家也可以看冰箱還有什麼菜色,隨意組合搭配唷!

本文獲「矽谷美味人妻」授權轉載,原文:【百元省錢人氣料理特輯】精打細算好過年!

責任編輯:呂宇真
核稿編輯:陳宛欣

作者簡介_KT謝凱婷

人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業,美國企業管理碩士,曾任職公關,產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理,專注飲食生活和餐桌氛圍營造,並融合許多嶄新創意和個人風格。作品常見於各大媒體和雜誌,並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。

個人著作:<矽谷美味人妻一桌子幸福> ,<矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房>

「HowLiving美味生活」料理網站: http://www.how-living.com 個人部落格: http://kthu1031.pixnet.net/blog

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