才新裝潢好就遇疫情，萬華老店轉念變社區廚房、食材全捐出！《做工的人》作者在街頭看見最溫暖的一堂人性課

蔴油李應該是這波疫情中最倒楣的店家，這是一家在萬華經營了多年的補湯料理，總是在夜間的時候供夜班族熱湯熱食，他們家總是認真處理內臟料理，用松阪豬來做成滷肉飯，一刀一劃的處理好雞心及腰子，是我們加班後消夜的熱量補充來源，艋舺人也會跑去為自家坐月子的女兒媳婦訂腰子湯。

他們從1982年開始在剝皮寮旁擺攤，比我的年紀還大，是許多人的共同回憶，上個月他們存夠了錢，找到適合的店面開始裝潢，搬到了和平西路三段小吃街去，四十年傳承下來的攤位，終於有了一個新家。

5/12當天開幕，前一天蔴油李準備好了豬腳、排骨等物資，當天宣布落實嚴格實聯制，我早上還幫他們做了QR code，印出了店家的手寫實聯表單，當作奇特的開店禮送過去，結果5/13經營一天後看到疫情嚴峻，政府呼籲希望減少內用，5/14蔴油李就宣布停止所有內用，只做外帶。

5/15，開店三天的蔴油李遇上了第三級防疫，宣布店休，老闆還說「真抱歉」讓我們期待了，下午我跟他聊天，他談到那些準備好的內臟全部都丟了，畢竟內臟料理無法久放，三天沒賣就只能捨棄，冰箱裡面還有很多豬腳排骨，有點不知道該怎麼安慰他。

於是我打電話，蔴油李的老闆回答我說：這些豬腳排骨也是要想辦法，要不要乾脆包便當看有沒有人有需要？

我跟他說現在避免群聚，希望都是購過已經有的協會組織去處理，於是介紹了社區實踐協會，一個在萬華區服務社區弱勢多年的組織，裡面的社工正在煩惱到底接下來怎麼辦，要能處理紓困，想去買些物資分送到弱勢個案家中，結果又發現賣場爆滿，整個煩悶到不行......

沒想到蔴油李的老闆煞氣萬千（他是女生），說他乾脆把冰箱裡面的排骨豬腳弄成當歸湯，這樣一來，就可以讓社工拿給案家，這又好吃，又好處理，又可以放在電鍋裡面隨時熱來吃。

我開了群組以後，發現蔴油李興致高昂，反正也沒地方可以玩，決定每周幫社區實踐協會供餐，每個家庭多給熱湯，一半排骨一半豬腳，再送一些滷汁，可以淋在飯麵上，解決孩子們的餐食問題。

我原本是要安慰人家開店不順的，怎麼名店變成了社區廚房呢......

蔴油李一定可以撐過去的，實踐協會也是。

本文已獲作者「林立青」授權轉載，原文為：名店的冰箱

核稿編輯：林筱庭
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