咖啡、茶、酒，對心血管健康嗎？

過去10年來，許多研究都指出，適量酒精可增加血液中高密度膽固醇（好膽固醇），減少低密度膽固醇（壞膽固醇），並使血液較不易凝固，降低血栓、冠心病、缺血性腦中風等發生機率。

根據《新英格蘭醫學雜誌》的一篇研究報告，少量至適量的酒精能減少冠心病死亡率，尤其是50歲以上且有冠心病危險因子的人。但40歲以下的人喝酒，反而會因意外增加而提高死亡率。因此，這項研究特別提醒，40歲以下者，不宜以喝酒來促進心血管健康。喝酒在公共衛生健康上的考量，不宜公開推薦。尤其是職業駕駛、導航員、操作重機械，或危險機具者等，皆不應喝酒。

一天的酒精建議攝取量：
男性20～30克，女性10～20克

紅酒為何有益預防心血管疾病？主要在於：紅葡萄含有多酚類化合物，包括單寧、槲皮素、白藜蘆醇、類黃酮素等，屬於強力的抗氧化劑，能夠清除自由基，避免壞的膽固醇沉積在血管壁上，延緩動脈硬化發生。

所謂適量飲酒到底是多少？男性一天的酒精攝取量為20～30克，女性是10～20克。若以紅酒平均酒精濃度12.5％來計算，男性一天可喝200～300c.c.，女性則是100～200c.c.。

但如果像是威士忌（酒精濃度40%～60％）、高粱酒（酒精濃度28%～58％）等烈酒，男性一天喝100c.c.就已過量。

由於90％以上的酒精會在肝臟中進行分解、代謝，一旦過量，肝細胞就會將酒精轉變成三酸甘油酯，儲存在肝臟中。久而久之，使得肝細胞肥大，輕者脂肪肝，重者形成酒精性肝炎，甚至肝硬化。酒精在肝臟代謝後，也會使尿酸升高，造成痛風，及心血管風險增加。