──【大統「油」問題?】專題

力抗黑心油 林杰樑臉書教低油食譜

台灣老字號廠商大統被踢爆販售黑心油,不僅在油中添加銅葉綠素,還摻入低價棉籽油,恐含有棉酚傷害消費者健康,近來又被員工爆料醬油也有問題,今已故毒物專家林杰樑遺孀譚敦慈在林杰樑臉書便發文,教民眾如何將化學醬油去除單氯丙二醇,以及烹調低油料理。

低油烹調能為家人健康多層保障。
低油烹調能為家人健康多層保障。

慎選油品 少油料理更健康

在黑心油品事件爆發後,許多民眾開始意識到挑好油及用好油的重要,已故毒物專家林杰樑的臉書也持續發布相關訊息,教民眾挑好油,而今日林杰樑臉書也分享平日林家人常吃的低油食譜,從炒青菜到麻油雞,都可以以低油烹調。

林氏低油食譜

半煮炒青菜

(選擇冒煙點低的油,如:橄欖油、菜仔油、葵花油)

1.油1/2匙加入鍋子

2.將蒜放在鍋子中間

3.放入青菜

4.倒入1或1/2碗水

5.此時才開火

6.煮至沸騰加鹽

7.撈起青菜、湯汁不要(湯汁不要可去除農藥、硝酸鹽)

林氏麻油雞

1.冷鍋放入一湯匙苦茶油或葡萄籽油(冒煙點高的油)

2.加入薑片略炒

3.加入雞肉及麻油炒香

4.加水、加米酒煮熟。

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