螢幕藍光超傷眼!吃葉黃素真的能保護眼睛嗎?

來源:emilio labrador@flickr, CC BY 2.0

有種保健品叫葉黃素,功能從保護眼睛到抗氧化,被宣傳得挺神奇。其實這個東西很多人應該都接觸過,葉黃素是一種類胡蘿蔔素,廣泛存在於植物中,容易溶解於脂肪。濃度低時呈現黃色,濃度高時偏向橙紅色。

如果雞吃了這種色素,葉黃素可以累積到皮膚和蛋黃中。雞皮發黃更受消費者喜愛,而顏色深的雞蛋更會被認為「有營養」而且「更好吃」,所以雞飼料中加入葉黃素就可以投消費者之所好。

「飼料中添加色素」會被許多人當作「造假」而口誅筆伐,但如果葉黃素是來自「天然飼料」,那麼就會備受吹捧。其實添加的葉黃素一般是從萬壽菊中萃取的,算起來應該比那些野草蔬菜「高檔」多了。不過雞也分不清吃的色素是來自「天然飼料」還是「人工添加」,反正只要吃了,就能讓蛋黃變得更加誘人。

作為色素,除了添加到飼料中,它直接用於食品中表現得很一般——跟其他的天然色素一樣,穩定性不夠好,價格卻還很貴。

如果只能做飼料添加劑,那麼葉黃素怎麼也只能流連於販夫走卒之間。但它自有不同之處:人的視網膜黃斑部上存在著大量的葉黃素

眼睛是人體中最容易被光傷害的器官。進入眼睛的光線,藍光部分需要被葉黃素吸收。此外,光線產生的自由基,也可以被葉黃素所清除。有一種非常常見的老年疾病叫「老年性黃斑部退化」,簡稱AMD,一般從50歲之後就可能出現,年紀越大出現比例越高。開始是視力下降,惡化之後會導致失明。

有大量的研究證實吃了富含葉黃素的食物或者葉黃素補充劑之後,血液中的葉黃素濃度會升高,而視網膜黃斑上的葉黃素也會增加。也就是說,人體中的葉黃素的確可以透過吃來補充。

但是補充了之後有沒有用呢?

共有0則留言

回應文章請先

TOP