酸甜多汁小番茄 有助抗癌護健康

酸甜多汁小番茄 有助抗癌護健康

(健康醫療網/記者郭庚儒報導)「番茄紅了,醫生的臉就綠了!」這是義大利人的俗諺,可想而知,番茄對於健康的功效。營養師指出,番茄除了含有維生素及礦物質,更含有人體無法含成的茄紅素;研究顯示,茄紅素具有抗氧化作用,可對抗自由基,能幫助抗癌,每天只要吃一把酸甜多汁的小番茄,就對健康有所助益。

營養師趙函穎表示,小蕃茄營養價值高,含有多種維生素、礦物質、微量元素,以及膳食纖維等營養成分,更含有大量的番茄紅素,茄紅素是所有類胡蘿蔔素中抗氧化能力最強的,可以對抗造成人體疾病和老化的元兇自由基,增強免疫力和抗老化,番茄中的茄紅素,對於男性更有保健攝護腺的作用。

根據研究顯示,番茄紅素除具有抗氧化功能外,還有抑制癌細胞增生的作用,及減少罹患心血管疾病的危險性,常吃番茄除了可預防多種癌症,減少罹患如乳癌、肝癌、胃癌、胰臟癌、卵巢癌、食道癌、直腸癌和囗腔癌等風險,還可減少心血管疾病、糖尿病、骨質疏鬆症和男性不育的風險。

番茄對健康的好處已獲得許多研究證實,甚至美國的《時代》雜誌,在 2002 年初即根據科學家實驗的結果,評選番茄為十大保健食品的首位。趙函穎營養師表示,想要抗氧化、增加抵抗力,吃番茄是不錯的選擇,尤其40、50歲以上中年男子想預防攝護腺癌,不妨多補充番茄紅素。

趙函穎營養師並建議,每天只要一把小番茄,就可讓健康加分!平常可食用新鮮的小番茄,或是涼拌菜時搭配小番茄及低溫加油烹煮,小番茄中的維生素A可保健眼睛及提高免疫系統,維生素C可抗氧化能養顏美容,茄紅素則可具有對抗自由基及減緩發生慢性疾病,植化素則有抗氧化、抗癌、預防心血管疾病等功效。

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