為什麼吃香腸「一定要配大蒜」?比好吃更重要的理由是....

為什麼吃香腸「一定要配大蒜」?比好吃更重要的理由是....

辣椒、大蒜、薑黃、薑,這些大家熟悉而喜歡的香料,不僅增添食物的香味,事實上它們對健康更有莫大的助益。美國媒體《USNesw》特別介紹了幾種常見的辛香料,不僅有溫暖身體的作用,還有提高身體能量,進而增加抵抗力的效用。因此,日常生活中,不妨多使用辛香料入菜,開胃又具預防病疫的效果。

1.辣椒

保護心臟的好朋友辣椒中含有豐富的維生素A,可減輕疼痛,對抗自由基,降低膽固醇,清除血管的阻塞,提高免疫力,亦可對抗胃潰瘍,而其中的辣椒素可增進新陳代謝,有助控制體重。

2.大蒜

吃香腸必配:大蒜亦有保護心臟健康、抗發炎特性,它還含有豐富的硫硒化合物,有利抑制腫瘤。除此之外,亞硝酸鹽是製作香腸、臘肉等加工食品,經常添加的食物添加物,它們容易在胃中形成致癌物質亞硝胺,而大蒜有抑制亞硝酸鹽轉變成亞硝胺的效果,可以阻斷此致癌的路徑。

雖然大蒜能阻斷這些加工品所含的不好成分,但仍建議少吃香腸、火腿這類食物。大蒜吃多了也會刺激腸胃,甚至造成潰瘍或溶血性貧血。每天吃的量,生蒜以一瓣(5克)左右為宜,熟蒜也以兩至三瓣(10~15克)以內為佳。

(編按:盡量不要將含亞硝酸鹽食物與含胺類食物一起吃,例如蝦米、起司、魷魚、鱈魚、秋刀魚等,避免結合產生亞硝胺)

3.薑黃與薑

功效大不同:科學家發現以咖哩為主食的印度人罹患阿茲海默症比例遠低於其它民族,而薑黃就是咖哩的主要成份之一,其豐富的抗氧化及抗發炎的特性,可以減輕類風濕性關節炎所帶來的疼痛,及預防糖尿病及心臟病。

古羅馬人行軍時,軍醫隨身帶著能醫病的薑,則可以抗菌防病、解決胃部不適甚至包括孕吐,也是女性生理期的好朋友,容易經痛、手腳冰冷的女性,在生理期可以煮黑糖薑茶,不僅讓子宮溫暖,還可以幫助經血排淨。

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早安健康
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世界上最好的治療,都是不花錢的。睡覺、大笑、動一動、曬太陽。健康,無價!

《早安健康》的英文Everyday Health,睡眠、刷牙、洗臉、抬頭挺胸收小腹、吃在地當令食物,建立在天天的生活裡,才會是隨手就可做到的健康。

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