──【大腦逆齡戰】專題

反式脂肪別碰!影響記憶大腦易當機

提到健康殺手,就會聯想到飲食中無所不在的「反式脂肪」,也稱為反式脂肪酸,大家熟知過量攝取反式脂肪,除了容易在腹部積累,導致肥胖,會使體內好膽固醇含量下降,引發冠心病,甚至會減少男性激素的分泌,導致男性不孕之外;值得注意的是,根據最新研究顯示,反式脂肪酸會降低記憶力,使人腦袋當機!

反式脂肪影響胰島素敏感度下降,對於腦神經細胞有損傷。
反式脂肪影響胰島素敏感度下降,對於腦神經細胞有損傷。

研究:6種最傷大腦的食物

吃對食物可提高智力,但是,吃錯食物卻可能也會使腦袋當機。根據美國《醫藥日報》最新報導指出,經研究證實有「6種最傷大腦的食物」,包括咖啡因、味精、含防腐劑的加工食品、高鹽、糖,以及比較少為人所知的反式脂肪。研究認為,青壯年時期飲食習慣不好的人,老年時患老年癡呆症的比例更大。反式脂肪酸對可以促進人類記憶力的一種膽固醇,具有抵制作用。

其實,早於2012年一項研究即發現,反式脂肪攝入過多不僅會升高「壞膽固醇(LDL)」和降低「好膽固醇(HDL)」,而且會導致大腦萎縮,反式脂肪酸會增加腦血管退化和硬化危險。

反式脂肪來源分兩種

為什麼過量攝取反式脂肪會傷腦?首先了解什麼是反式脂肪酸?反式脂肪的來源有兩種,一種是天然存在,一種是加工過程產出:

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