女性必喝!碗豆芽味噌湯補鐵防貧血

豌豆芽原產於日本,豆芽部分呈白色,屬降低體溫的陰性食材。它有高抗氧化作用,能有效預防不良的生活習慣所引起的疾病及貧血。


豌豆芽與白蘿蔔同樣含有澱粉酶的消化酵素,所以能助消化,調整腸胃功能。它也有促進血液循環、提升精力及體力的效果。另一特色是有豐富的維生素C及鐵、鈣,而且容易吸收。

由於富含葉綠素,被視為防癌食物。葉綠素是植物的綠色色素,其高抗氧化能力有防止細胞氧化的功效。另外,它能減少壞膽固醇,可幫助改善及預防動脈硬化的發生率。

【食用祕訣】寒性體質的人可加進味噌湯

豌豆芽雖然屬陰性食材,但是幾乎不會吃到能降低體溫的量,所以可以放心地吃。寒性體質的人將豌豆芽與味噌湯及肉類料理一起食用就沒問題了。

【熱量】10kcal / 100g

【營養成分】
  • β-胡蘿蔔素
  • 維生素C
  • 葉綠素
【功效】
  • 預防貧血
  • 預防生活習慣病
  • 預防動脈硬化
【挑選方法】

莖部呈白色,有彈性且含水分。
葉片青綠又水嫩者較佳。

【保存方法】

連根放進塑膠袋,於冰箱蔬果室保存。

文章出自於台灣廣廈:《別再吃錯!跟著新菜醫師吃對食物不生病》一書

共有0則留言

回應文章請先

TOP