──【好身材這樣吃】專題

綠豆芽有功!黃秋生月減重15公斤

吃飯時,來點綠豆芽菜吧!豆芽菜的膳食纖維豐富、熱量低,曾經被香港影星黃秋生當作瘦身的主要食材,每天吃炒豆芽菜的減肥餐,一個月內減重15公斤。中醫師提醒,雖然綠豆芽菜有促進排便和幫助減重的作用,但屬性偏涼,最好汆燙過後再吃。

豆芽菜高纖又低熱量,曾被影星黃秋生當作減重食材。(左圖/取材自百度百科網站)
豆芽菜高纖又低熱量,曾被影星黃秋生當作減重食材。(左圖/取材自百度百科網站)

根據衛生福利部食品營養成分資料庫資料,平均每100公克綠豆芽,水分就占了92克,另有膳食纖維1.4克和豐富的維生素C、鉀、鈣、磷、鎂等營養素,但熱量僅有25大卡,且口感美味爽脆,兼具促進腸道蠕動、消脂通便、美容排毒等作用,吃正餐或點心時搭配一些綠豆芽,有助於提升減重效果。

綠豆芽高纖屬性涼 煮過再吃更健康

黃慧娟中醫師表示,雖然綠豆芽的大量纖維和水分可改善便祕、促進排便,進而幫助減重瘦身,但綠豆芽的屬性偏涼,特別是帶芽部位,腸胃虛弱或患有慢性腸胃炎的人不宜攝取,以免吃多損傷胃氣,且纖維加速腸道蠕動而引發腹瀉。

此外,綠豆芽和豆苗等芽類食材,屬於發酵性植物,含有特殊的酵素,中醫認為有「發物」的特性,不適合生吃,以免加重青春痘、疔瘡等症狀,。

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