進補不必油膩膩 營養師的輕補料理

天冷來一鍋暖呼呼的麻油雞,再過癮不過!但是,對於愛美、怕胖的女性朋友來說,上頭飄著厚厚一層浮油、油亮亮的進補湯品,卻是維持曼妙身材的飲食大忌,始終無法放開心胸大快朵頤。難道進補一定非要油膩膩、熱量爆表嗎?營養師表示,其實只要善用食材,補冬也能吃的美味、健康無負擔!

對於愛美、怕胖的女性朋友來說,上頭飄著厚厚一層浮油、油亮亮的進補湯品,卻是維持曼妙身材的飲食大忌。
對於愛美、怕胖的女性朋友來說,上頭飄著厚厚一層浮油、油亮亮的進補湯品,卻是維持曼妙身材的飲食大忌。

少油、少鹽、少加工,進補也能享瘦無負擔

台北市立聯合醫陽明院區黃萾芬營養師表示,想要呷補更呷巧,其實很簡單!只要擺脫傳統認知中,進補必吃油膩、熱量偏高的麻油雞、薑母鴨、羊肉爐等「補冬3寶」的想法;並遵守少油、少鹽、少加工、高纖維、均衡飲食的5個料理原則,進補也能吃的享「瘦」無負擔。

黃萾芬營養師提供一道改良版簡易的進補食譜「黃耆當歸魚湯」,並搭配自製、百搭的低卡「綜合辛香泥醬」沾醬,材料準備簡單、製作容易,讓大家參考:

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