冬天暖身暖心!懶人自製黃金薑母糖

冬天進補少不了三五好友齊聚大啖薑母鴨,但是,偏巧遇到今年薑母產量不足,價格1斤上看180元,較往年翻漲逾1倍,想痛快吃老薑料理,往往荷包大失血。如果不想缺少「老薑」這一味,不妨自製香甜可口的黑糖黃金薑母茶,隨時隨地都能補充老薑的好滋味,用暖身暖心的老薑陪伴你度過這一季冬天。

知名美食部落客《Jane的歡樂廚房》公開傳授自己的獨門祕方,只要簡單幾步驟就能在家輕鬆自製美味可口的黃金薑母糖。(圖片/知名美食部落客《Jane的歡樂廚房》提供)
知名美食部落客《Jane的歡樂廚房》公開傳授自己的獨門祕方,只要簡單幾步驟就能在家輕鬆自製美味可口的黃金薑母糖。(圖片/知名美食部落客《Jane的歡樂廚房》提供)

為了抗漲,不少人搶購老薑,但是,即使手腳俐落預先購買大量的老薑,存放保存期限也相當有限。若是老薑未儘速使用完畢,不僅影響口感更是浪費。有沒有什麼方式能夠延長老薑的保存時效呢?知名美食部落客《Jane的歡樂廚房》表示,將多餘的老薑結合營養價值豐富的薑黃,一同製成美味可口的黃金薑母糖,就是不錯的方式。

排寒暖身!吃生薑助代謝促血循

在中醫理論中,口感獨特、略帶辛辣的生薑,不僅有助溫經散寒、溫經通絡,促進人體血液循環外。根據國外研究發現,生薑更具備抗發炎的特性,能幫助舒緩和放鬆腸道。且人體食用生薑時,所產生的熱能,還有提高新陳代謝、抑制食慾的作用。

薑黃妙用多!護肝、抗氧化功力一流

屬於薑科植物的薑黃與中式料理中常見的生薑型態相似,但有別生薑將肉部分呈現米白色樣貌;薑黃切開後顏色為較鮮艷的深黃,且略帶有苦味,同時還有一點土地的香氣。

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