嗽不停?吃「平民人參」胡蘿蔔止咳

嗽不停?吃「平民人參」胡蘿蔔止咳
別名:紅蘿蔔、番蘿蔔。

科屬:傘形花科,胡蘿蔔屬。

*英文名: *Carrot。

胡蘿蔔素的最佳來源

胡蘿蔔以肉質根做蔬菜食用,富含胡蘿蔔素和維生素A,有清熱解毒、壯陽補腎、發散疹毒、降氣止咳等功效,可用於治療或輔助治療腸胃不適、便祕、夜盲症(維生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等症狀,有「小人參」之稱。

黃心胡蘿蔔營養調查(以100g為例)

熱量46kcal、蛋白質1.4g、脂肪0.2g、鐵0.5mg、胡蘿蔔素4010μg、維生素C16mg、維生素A668μg。

小叮嚀:胡蘿蔔中所含的類胡蘿蔔素為脂溶性,生吃時,類胡蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收,因此用食用油烹食,營養價值更高。胡蘿蔔還含有維生素C分解酶,最好單獨食用或與肉類搭配食用。

紅蘿蔔這樣吃!4實用偏方緩不適

百日咳:胡蘿蔔榨汁,加適量冰糖蒸開後溫服,每日2次,治療百日咳。

麻疹:胡蘿蔔250g、荸薺250g、香菜100g。加水適量煎湯代茶飲,每日分3次服完。

角膜軟化症:胡蘿蔔100g、雞蛋2個。胡蘿蔔切片放入鍋中加清水煮沸,打入雞蛋煮熟,食時調味,飲湯吃蛋。每日1次,7天為一療程。

脾胃氣虛:胡蘿蔔,魚、豬瘦肉、紅棗、陳皮、將全部材料放入鍋內,大火煮沸後,改小火煲0.5小時,調味佐膳。

本文出自人類智庫《健康蔬菜營養食譜》

共有0則留言

回應文章請先

TOP