罹癌是運氣不好?錯!營養師教你:不會得癌症的3個方法

罹癌是運氣不好?錯!營養師教你:不會得癌症的3個方法

前陣子頻有新聞以「美國研究指多數癌症只是因為運氣不好」、「美專家:六成五的癌症歸咎於運氣」、「美研究:2/3罹癌是機率使然」之類標題報導,指出罹患癌症是運氣不好所致。事實上這又是一個邏輯不清和缺乏相關生理背景所下的新聞標題。考量到很多人會被這些新聞所誤導,所以今天就讓我們來看這則新聞,了解一下人家的研究到底在講什麼,哪些是對的、那些是錯的,並科普一下有關癌症相關生理。

新聞背後》這個研究到底在講什麼?

Stella在網站上找了很多篇這個研究的新聞報導,發現這篇研究主要有三個重點:

1.研究發現幹細胞分裂時可能會產生隨機基因突變。 2.研究分析了31種成人癌症,發現其中22種癌症(占2/3)可能會由上述幹細胞分裂時所產生的隨機基因突變所引發。 3.研究發現隨著年齡增長,幹細胞分裂的次數會增加。而幹細胞每分裂一次,就會新生一次,每新生一次,就增加一點出錯的機會,因而增加罹患癌症的機會。

新聞標題中存在的兩個錯誤

這個研究指的是31種癌症研究中有22種癌症(占總數2/3)可能和幹細胞分裂時出現基因突變所致,這和「六成五的癌症歸咎於運氣」是不同的。因為癌症的種類不僅有此研究中的這31種,且女性最常見的乳癌,或男性排名第二的攝護腺癌並不在內。所以用「美專家:六成五的癌症歸咎於運氣」、「美研究:2/3罹癌是機率使然」來下標題邏輯上是錯誤的。

另外,細胞突變有N個可能的結果,不見得產生的突變剛好就是引發細胞癌變;而就算巧合到突變結果是導致細胞癌變,細胞癌變也不等於罹患癌症,所以用「癌症是因為運氣不好」來下結論還患了生理學相關知識不足的錯誤。

防癌生理學》認識正確的防癌觀念!

腫瘤或癌症的發生是一個漫長的過程,從健康細胞到診斷出癌症大致上可分為三個階段:啟動階段(致癌物導致細胞突變,形成潛伏的癌細胞)、促進階(促癌物促進細胞大量繁殖)、演進階段(癌細胞繁殖到可診斷的腫瘤)。第一步驟的「啟動」階段只要幾分鍾,後面的「促進」和「演進」過程則需要數年到幾十年。在這漫長過程中有很多機會來阻止癌症的發展,另外身體免疫系統也具有偵測和殺死癌細胞的功能,故細胞突變或有癌細胞存在,不代表一定會罹患癌症。

1.避免接觸致癌物(Carcinogen)。致癌物指的是會導致正常細胞癌變的物質,下面列出常見致癌物,你會發現這些東西相當普遍,相較之下,新聞所提細胞分裂可能導致基因突變簡直是小case啊!

.多環芳烴化合物:來自燃燒煤、石油、煤焦油、垃圾;廚房油煙;煙熏火烤及高溫油炸食物;重工業區,交通頻繁地方的空氣
.亞硝胺類化合物:來自香腸、臘肉等用亞硝酸鹽醃制過的肉、魚、禽等食物中;煙草的煙、保存不好的穀類、品質差的酒;食鹽等
.病毒,黴菌與細菌;自由基氧化傷害;輻射;長期機械性刺激等

2.避免接觸促癌物(Promoter)。如前所提從單一個癌細胞 (啟動階段),演進成可診斷出來的腫瘤(1公分左右、細胞數目約10億個)要歷經100種以上的刺激,耗時數年到數十年。所以若沒有後續的添材加火,癌變細胞不見得會發展成癌症喔,下面是日常環境中常見的促癌物,提供給大家參考。

.鹽、酒精和脂肪
.香菸
.過辣或過量食用肉桂、茴香、花椒等辛香食品
.嚼檳榔(檳榔鹼):檳榔(含檳榔鹼,促癌物)+荖花(含黃樟素,致癌物質)+石灰(使檳榔某些成分釋放出游離基)

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