生機飲食夯!九成七芽菜類 大腸桿菌全超標

生機飲食夯!九成七芽菜類 大腸桿菌全超標

(優活健康網記者陳承璋/綜合報導)由於近期來國人健康意識抬頭,各種生機飲食,開始出現在許多人的餐桌上,然而,像是苜蓿芽或是豆芽等生菜類等生食,若未經詳細清洗,直接入口,很可能把一堆細菌吃下肚!根據食品藥物管理署,所公布的最新資料指出,市面上豆芽類生菜,近百分之百大腸桿菌全都超標,其中,更有六件樣本含有金黃色葡萄球菌,吃多恐食物中毒!

生吃芽菜類 很容易食物中毒

食品藥物管理署調查市售非即食之豌豆苗(嬰)、苜蓿芽、豆芽等生鮮芽菜類產品40件,結果39件檢出大腸桿菌群超過1100 MPN/g,5件檢出大腸桿菌菌數15~460 MPN/g,1件豌豆嬰、3件豌豆苗及2件苜蓿芽檢出金黃色葡萄球菌菌數3.6~240 MPN/g,其中自1件苜蓿芽及1件豌豆苗分離之金黃色葡萄球菌具有腸毒素產生能力。

食藥署指出,大腸桿菌及大腸桿菌群常被用來評量產品的衛生狀況,金黃色葡萄球菌則常見於人體皮膚表面。此調查結果,大腸桿菌群及大腸桿菌菌數偏高,且有金黃色葡萄球菌之存在,顯示產品可能於生產、包裝、運輸過程有被來自於環境或人體之微生物汙染,不宜生食,必須充分清洗後方能食用,否則恐將提高食品中毒發生之風險。

由於芽菜類莖葉細小易藏污納垢,呼籲業者加強此類產品之衛生安全,建議加註「須清洗後食用」之標示以提醒民眾,並建議消費者食用前務必充分清洗或加熱後食用,防止食品中毒之發生。

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