最近真的很奇怪，一早9點剛進公司，就聞到空氣中飄來陣陣酒味……
「老大～不是大白天喝酒啦！是用酒精消毒啦～～」
被稱為「新SARS」的MERS在韓國爆發，引起台灣人高度關心，大家心頭浮現的，都是12年前SARS時的景象：人人戴口罩、群眾集會全部取消……當然，更少不了幾乎人人必備的乾洗手和酒精。加上進入腸病毒好發的夏季，家中有小朋友的家長們更是神經緊繃，深怕哪天帶小孩出門，旁邊的路人打個噴嚏噴個口水，回家孩子就中標。於是酒精似乎成了人手必備的「保命靈丹」！然而，市面上的消毒產品五花八門，大家也搞不清楚各種殺菌消毒產品的差別，導致我一直被同事問：
「老大！我用肥皂洗完手之後，還需要用乾洗手嗎？」
「老大！電視說漂白水消毒效果比酒精好，真的嗎？」
「老大，廣告說光觸媒可以清除99.9%的細菌，所以用了就不怕MERS嘍？」
唉……殊不知各種消毒產品的能力並不能簡單用「殺死99.5%細菌」、「殺死99.9%細菌」來比較，而是它們能應付的髒東西不一樣，使用場合也不同。我的專業領域不是醫學而是化學，雖然沒辦法告訴你用了這些消毒產品能有多安心，但至少可以跟各位分享每種產品的殺菌原理，對哪種細菌比較有效，讓大家知道該選擇在不同場合什麼武器來應付各種病毒細菌。
酒精殺不了諾羅病毒、腸病毒嗎
酒精是最常見、最實用也最方便的殺菌工具了，打針、抽血，用酒精棉球消毒；許多餐廳、醫院的出入口，都會設置70~75%的酒精，讓大家清潔雙手；媽媽帶小朋友出門，一定要塞一瓶的凝膠狀「乾洗手」，也是利用酒精殺菌的一種產品。
70~75%酒精之所以可以達到殺菌的果，是因為可以深入細菌內部，讓細胞脫水，同時凝固蛋白質，達到殺菌的效果。
「老大，那我用95%的，效果一定更好嘍！」
大錯特錯啊~~~95%酒精濃度太高，會瞬間把細菌的外殼給凝固，酒精就沒辦法繼續深入細菌內部了，無法完整殺死細菌；酒精濃度太低，無法有效讓細菌脫水，效果也不好。總之70~75%的酒精濃度剛剛好。所以千萬不要再跟我說，「老大～我喝酒是為了殺死腸病毒耶~」一來濃度根本不夠，二來，酒精對病毒，不見得有效。
「什麼！！！老大你剛剛不是說酒精殺菌效果很好嗎？」
對，酒精對於「細菌」的效果是很好的，但是對於「病毒」就不一定了。有些病毒沒有脂質外殼，或是外殼比較厚，酒精就無能為力了。例如家長最害怕的腸病毒、諾羅病毒，都是酒精無法處理的病毒！
漂白水：對細菌、病毒都有效，但不要直接用在身體上
年初諾羅肆虐的時候，衛生署疾病管制局提醒大家：諾羅病毒耐性高，「清潔標準要更嚴格，例如使用氯系漂白水稀釋液」。這是因為諾羅病毒、腸病毒等病毒都沒有脂質外殼，所以酒精是無效的，靠漂白水中的次氯酸鹽就能消滅。
次氯酸鹽是一種強效的氧化劑，這也是漂白水之所以可以漂白衣物的主因：把髒汙直接氧化掉。對於細菌和病毒，氯系漂白水的作用也是直接把蛋白質氧化分解，達到殺死細菌、病毒的效果。使用的時候，把含氯的漂白水稀釋100倍就OK了。但是以過氧化氫為主要成分的漂白水，可是沒有這種效果的喔！
請特別注意：漂白水對於人體的皮膚、黏膜可是有刺激性的，不像酒精那樣安全，使用時不要長時間接觸皮膚、黏膜。所以稀釋漂白水主要是用來消毒環境的，拿來清潔雙手不太適合。
市面上也可以買到「微酸性次氯酸水消毒液」，原裡跟漂白水一樣，但是因為是直接使用次氯酸，理論上來說，次氯酸會在很短的時間內達到氧化殺菌的功效，然後自行分解：幾秒內就幾乎是水了，吃下去也沒關係，可以直接用在皮膚，甚至餐具、食物上。
強力消毒又對人體無害不刺激，聽起來是不是覺得很美好？事情當然沒那麼簡單！次氯酸水的優點跟缺點都是來自於它實在太會氧化了，非常不穩定，所以不耐久放。若買了一大罐次氯酸水，放進櫃子幾個月，沒等到拿來殺菌，早就自己氧化光光變成水，失去殺菌效果了！所以，請記得不要囤貨，要用新鮮的！
光觸媒：連黴菌芽孢也能殺死－前提是要拿去曬太陽
另一個讓人感到神奇又困惑的消毒材料則是「光觸媒」，廣告寫的超神奇，好像只要噴一噴，再開個燈讓光照一下，細菌就死光光了；或是光觸媒的冰箱，似乎讓人覺得食物放進去，就永垂不朽…不是，是不會變壞了。
對不起，一句老話，世界上真的沒有這麼好的事。
光觸媒殺菌的原理是「吸收光線能量、分解有機物質」，最常見的是二氧化鈦（TiO2）。光觸媒的確有能力將有機物強力分解，包括細菌、病毒等等所有的病原體。芽孢，因此理論上的確可以達到殺菌、脫臭、防霉的效果。
但有一個重要的前提－要有光。而且得要是「夠強的光」！波長得在388 nm以下。
「老大，388nm的光，是什麼顏色的啊？」
不好意思，我還真的不知道，因為根本看不見。
「什麼！！！！！」
我真的沒騙你。波長400nm以下，稱為紫外線，388nm當然是紫外線，就不是可見光了。看不見的光，我怎麼知道什麼顏色呢？
一般家裡的照明，是不可能用紫外線的，太陽光之中，也只有5%左右落在這個範圍。所以除非你噴了光觸媒之後，努力曬太陽，或是再用紫外燈管去照射，否則，光觸媒沒有什麼效果的。
光觸媒殺菌的主要應用，是在可以長時間曝曬陽光的地方，或是可以安裝紫外光源的設備，像是空氣清淨機。此外，在醫院的某些空間中，如果本來就有安裝紫外光源殺菌，光觸媒可以加強殺菌效果。你如果買回家，噴在家裡，或是口罩上，很抱歉，真的沒有用。
當然，也有可見光的光觸媒，但都還在研發階段，商業應用很少。所以，還是乖乖找其他方法保護自己吧！
可以不要這麼複雜嗎？
大家最關心的就是「有沒有一勞永逸的消毒方法，讓我們遠離病菌？」
一勞永逸的方法當然沒有，但是要保護自己其實也沒有那麼難，有個簡單實用的方法大家在小學應該就會了，就是勤洗手。用肥皂洗手，殺死病毒的效果，不比酒精差，甚至更好！
有小朋友的把拔馬麻，如果對於網路上琳瑯滿目的殺菌產品、資料感到焦慮的話，有個最簡單的方法：「問醫生」！或是在疾病管制署網站上查找最新的傳染病應對方法。
要對抗細菌病毒，絕對不是噴噴殺菌劑就夠的，必須要靠大家自己注意各種衛生習慣，才能防患於未然。