護眼吃出好「食」力!胡蘿蔔加熱吃

天天滑手機、打電腦,3C產品的藍光恐傷害眼睛!護眼第一守則,除了要擁有良好使用習慣,吃對蔬果也能保護視力!營養師指出,適度補充橘黃色系的蔬果,比如芒果、香蕉、鳳梨、胡蘿蔔,攝取其中的葉黃素和類胡蘿蔔素,有助預防夜盲症、黃斑部病變,吃出雪亮雙眼。

胡蘿蔔含有豐富的類胡蘿蔔素,能夠保護視力健康!
胡蘿蔔含有豐富的類胡蘿蔔素,能夠保護視力健康!

均衡攝取彩虹蔬果 吃進植物營養素

聰明吃蔬果有一套!除了維生素、礦物質,想要吃進更多蔬果營養,別忘了攝取植物的天然色素「植物營養素」。許多研究都發現,植物營養素能夠抗氧化、清除自由基、增強免疫力,而不同顏色的蔬果含有不同種類的營養,可以分成紅、橙、黃、綠、藍紫、黑、白等七種,均衡攝取以上「彩虹蔬果」,才能吃出健康。

吃橙黃色蔬果 類胡蘿蔔素保護眼睛

其中,橙、黃色系的蔬果包含柳橙、鳳梨、香蕉、萊姆、橘子、木瓜、胡蘿蔔、黃椒、金針花、芒果、柳丁、柳橙、葡萄柚、柿子、枇杷,另外還有黃豆、黃地瓜、黃玉米、南瓜等,蘊含的植物營養素以類胡蘿蔔素為主,包含β-胡蘿蔔素、玉米黃素、葉黃素,有助於抗老化、維持視力健康、提高免疫功能。

王子南營養師表示,橙色蔬果如胡蘿蔔、柳橙、芒果,除了能保護眼睛,還能保護皮膚免受紫外線傷害。而黃色蔬果如鳳梨、香蕉、黃椒,有助預防視網膜黃斑部惡化;對消化系統來說,則能保護胃黏膜免於受損;另外,這些蔬果也有助於預防心血管疾病。

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