菇類又被稱為「上帝的食物」，早期菇類稀少價格昂貴，而現今香菇、蘑菇、猴頭菇、草菇、金針菇、杏鮑菇、秀珍菇等，常見於市場與大賣場，香菇具有香氣可以直接燒烤，金針菇或洋菇比較有味道可以當湯類，秋冬是各種菇類的收穫季節，適合食用。這次請到中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，為大家介紹挑選菇類的小撇步，我們一起來看看如何挑選吧！
菇類如何挑選小撇步。
中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，教我們如何挑選「菇類」。（攝影／江旻駿）
【這樣挑選菇類】
1.外型完整，具有彈性。
2.不能呈現半透明或軟爛狀。
3.聞起來有香氣，不能有霉味。