長生果降血脂!花生巧搭地瓜一級棒

天天吃花生,好事會發生!花生的營養價值高,自古被視為「長生果」,具有預防老化和保護心血管的作用。在烹調料理上,營養師認為水煮方式最能避免營養流失,另可搭配地瓜煮成「花生地瓜湯」,降血脂效果更加倍。

每天食用10顆花生,就能達到保健效果,特別是降低血脂、壞膽固醇和預防心血管疾病。
每天食用10顆花生,就能達到保健效果,特別是降低血脂、壞膽固醇和預防心血管疾病。

聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫表示,花生的營養十分豐富且全面,含有蛋白質、不飽和脂肪酸、胺基酸、維生素B群、維生素E、胡蘿蔔素、鉀、鎂、鋅、鈣等,每天適量食用,就能達到保健效果,特別是降低血脂、壞膽固醇和預防心血管疾病。

花生降血脂 關鍵營養素攏在這

經常有血脂和膽固醇偏高煩惱的人,快把花生加入每日營養菜單之中。花生含多種植化素,植物固醇會干擾腸道吸收膽固醇,減少膽固醇的吸收;白藜蘆醇有強大的抗氧化力,能預防膽固醇氧化沈積在血管壁上,也能抑制血小板聚凝集,預防血管壁產生斑塊;木犀草素則能預防壞膽固醇氧化。

此外,花生含有豐富的不飽和脂肪酸,占75%以上,可以代謝血脂,增加血液中的高密度脂蛋白,降低壞膽固醇和三酸甘油酯的含量,進而降低動脈硬化和冠心病等心血管疾病的發生率。

天天吃花生 成人每天10至12顆

陳彥甫營養師提醒,雖然經常食用花生和花生製品能降低血脂、保護心血管,但是成人每天仍不宜超過20公克、約10至12顆,患有痛風和腸胃功能不佳的人應減少食用。另外,花生保存應保持乾燥,以免感染黃麴黴菌。

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