減肥！是多少人的願望？但你一定沒想到，多吃抗氧化蔬果就能減肥！根據中研院、台大2014年研究發現，多吃含天然抗氧化劑蔬果，如番茄、菠菜、胡蘿蔔等，能幫助甩肉，對長期對抗體脂肪的人來說，可是一大福音！
多吃抗氧化蔬果，干擾脂肪細胞合成
有些人怎麼減都減不下來，有些人怎麼吃都吃不胖，到底是什麼原因？據研究，多吃含豐富抗氧化劑蔬果有助減肥的原因在於，人體內有一種基因NPGPx，是一種抗氧化的基因，當它不活躍的時候，脂肪細胞就會加速合成，造成肥胖，可說是扮演著肥胖「閘門」的角色；因此，若想要干擾脂肪形成，多吃含有抗氧化成分的蔬果，像是番茄、空心菜、胡蘿蔔、黃玉米、菠菜、橘子等，就能讓這個基因變得活躍，幫忙甩油！
不過，當然不能一味靠抗氧化蔬果瘦身，最好還是配合做有氧運動，再加把勁，促使氧化壓力下降。而中研院和台大醫院研究團隊的這項研究成果，為全球首次發現，並登上國際期刊。
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