熱水兌冰水,喝了傷身!96歲國寶女醫莊淑旂堅持一生的5個長壽養生法

熱水兌冰水,喝了傷身!96歲國寶女醫莊淑旂堅持一生的5個長壽養生法

莊淑旂為日本慶應大學醫學博士。1920年生於台灣,父親為中醫師,從小耳濡目染熟習傳統醫學,之後父親和丈夫相繼因癌症過世,促使她立志習醫,成為台灣第一位女中醫師,並赴往日本取得慶應大學醫學博士的精深研究。以結合中西醫兩者之長的自然醫學健康法,長期在台日兩地推廣宣傳防癌抗癌觀念與女性健康管理,對於促進國民健康貢獻良多,被譽為「防癌之母」、「健康之神」。2015年2月4日逝世於家中,享年96歲。

家屬表示,莊淑旂生前沒有受疾病折磨,吃過午餐後坐在椅子上休息時,突然大喘3口氣後就安詳辭世。莊淑旂三女莊靜芬形容媽媽「走得好美」,皮膚粉粉嫩嫩,身上還發出淡淡的玫瑰香,「見到媽媽能安然回到佛祖身邊,我們都很替媽媽開心。」

本書為莊淑旂博士的二女兒──莊壽美女士將對母親濃濃的思念轉化為文字,記錄下母親不凡的一生。分享莊家多年來堅持的寶貴養生理念,教導讀者如何自我保健及照護身旁長輩,如何與癌症共存、用「食補代替藥補」調養身體,讓您從年輕健康到老。

莊博士主張「這樣吃最健康」

1. 三餐的質量要相當

阿娘向來支持中國人的養生之道:「早餐吃好,中餐吃飽,晚餐吃少,不吃更好。」這種養生之道和人體各器官的運作,確實有不可分的關係,因此她提出「早三、午二、晚一」三餐份量的分配觀念,早餐應該質量要好且多,中餐要重質但量要少一點,晚餐最好吃素,量也要少一點,不吃更好,換句話說,如果晚餐的量是「一」,中餐是「二」,早餐就是「三」了。

早餐的菜單,可以吃肉、或用肉汁煮的蔬菜、豆腐、雞蛋等,營養均衡;中餐的菜單,可以吃魚為主或少許肉及蔬果;晚餐的菜單,耍以清淡的蒸粥、蔬果為主,佐以少量的魚肉,絕不可以吃大量的肉。

瘦弱型的人,建議您吃動物性脂肪,但不宜吃酸性食物;肥胖型的人,就寢前應空腹,不宜吃動物性脂肪,及有刺激性的食物,料理食物時,可加少許的醋、檸檬。

2. 偏食怎麼辦?

有偏食習慣的人,可參考「潤餅捲」(春捲)料理,建議您儘量嘗試各種食物。三餐的菜單,量少但樣式要多,在嘗試的過程中,不要心急,逐漸調整,如果厭惡吃的食物,一次只吃一些,種類儘量多一點,如此進行下去,慢慢地就可以戒除偏食的壞習慣,而且又可改善不好的體型。

時時維持均衡的飲食,肉類、菜類、水果都吃一些,對身體的補充大有益處,只是肉類宜在早、午餐吃,晚餐吃些蒸粥、蔬果即可。

3. 如何咀嚼?

一般人吃東西只記得如何分配份量,該吃什麼,不該吃什麼,可是往往就忽略了咀嚼的重要性。咀嚼,是「吃」的方法。咀嚼的方法不對,也是影響健康的因素之一。用餐的時候,老人家常常勸戒我們不要說話,其實這很合乎健康之道,因為一說話,空氣跑進腹內,影響消化又造成脹氣。阿娘提出的正確咀嚼法是這樣的:

吃東西時,緊閉雙唇,人中(鼻下的凹線)要伸直。

食物進入口內,先用左邊的臼齒,上下用力的咀嚼,再用右邊的臼齒,上下用力的咀嚼,最後再用上下門牙咀嚼,每一口都充分咀嚼以後,再吞食下去。

以正確的咀嚼方法吃東西,讓食物和唾液充分混合,除了增加胃液、膽汁的分泌外,還可協助消化。尤其是高齡者,更要鼓勵他吃東西時,儘量用「咬」的方法,用力咀嚼時,可以刺激唾液的分泌,而且牙齒咬東西後發出的聲音,可以吸引耳朵去聽,耳朵會聽,頭腦就會動,也就不會退化。通常可以咬硬食物的高齡者,身體都是比較硬朗的。

正確的咀嚼法,不僅可以吃出健康,也可預防皮膚老化,使皮膚具彈性又有光澤,愛美的女性讀者不妨時時「咬」東西吃。阿娘說:「吃東西的時候,最重要的地方是儘量慢慢地咀嚼,記得緊閉嘴唇,將人中伸直,勤動左右兩邊的臼齒,要活動到耳根下面,讓上下顎部有充分的運動才是正確的咀嚼法。如此不僅使臉部表情生動,而且能分泌唾液幫助消化,產生脾臟活性化的功能,脾臟是管血液及支配頭部、四肢的重要器官。皺紋多或是容易有皺紋的人,用這樣的咀嚼法最恰當不過了。」

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