空軍早餐難吃？營養師：肥胖地雷黑名單是…

媒體報導，日前有空軍志願役士兵用手機將單位早餐拍照，po在臉書上抱怨早餐難吃，結果遭到記過。雖然好吃與難吃有主觀意識，但是，營養師分析後來空軍司令部所公佈的早餐內容，到底有哪一些隱藏的問題？以營養學角度建議替代早餐的內容，可避免日後吃出肥胖問題。

國防部發言人曾po文呈現國軍伙食照。（圖片／翻攝自國防部發言人臉書）

根據空軍司令部所公佈的空軍早餐內容包括：香菇肉粥、肉鬆、醬瓜等，還有起司蛋餅、芋香饅頭、綠豆湯等餐點。

目前許多國家都有軍人過胖而必需施行「減肥令」的措施，造成軍人肥胖的原因固然有許多，但是，跟飲食與運動絕對脫離不了關係。營養師趙函穎表示，依照空軍的早餐內容來看，營養均衡方面稍嫌不足，因為精緻澱粉跟加工品的比率稍高，還有，蔬菜水果以及好的油脂比例不足。比較肯定推薦的是其中的起司蛋餅，不到200卡，但是卻有澱粉蛋白質，又可以補鈣，如果再加點蔬菜變成蔬菜蛋餅會更讚！

香菇肉粥跟饅頭　讓血糖快速上升

這樣的早餐內容要注意的是，早上吃香菇肉粥跟饅頭，很容易會引起血糖快速上升，一旦養成讓血糖值突然快速上升的飲食習慣，將導致胰島素過度分泌，而且會頭腦昏沉想睡，長時間攝取，擔心有肥胖的風險。此外，過多的加工品例如肉鬆、醬瓜，以及缺乏蔬菜水果的纖維質，也可能會讓腸道益菌減少，造成排便不順暢，甚至血壓會升高，容易增加三高的風險，以及腸道疾病。