超級維生素!保護黃斑部、眼神經...眼科名醫:蝦紅素分4種,只有這種才有效

超級維生素!保護黃斑部、眼神經...眼科名醫:蝦紅素分4種,只有這種才有效

由於高抗氧化的功能,蝦紅素成為近年來十分夯的保養品。究竟什麼是蝦紅素?蝦紅素其實是一種類胡蘿蔔素,只有藻類及植物可以自行合成,蝦蟹經由攝食藻類使蝦紅素及蝦紅素的前驅物質存於體內,因而蝦子、螃蟹、鮭魚或是龍蝦等生物體內,都含有有蝦紅素。

關於蝦紅素的相關研究成果非常多,包括可以提升運動表現能力、降高血壓、高血脂、改善皮膚的斑點、皺紋及膚質粗糙,甚至對腸胃道抑制幽門螺旋菌等等。而在眼睛方面,美國目前研究指出蝦紅素保護眼睛有4個重要的發現:能輔助葉黃素對於黃斑部有光線保護作用;能增進3C對焦調節力;增加脈絡膜血流;青光眼神經保護作用。且能夠通過視網膜障壁及血腦障壁,真正在腦部發揮作用。

此外,蝦紅素的抗氧化能力是葉黃素的2.75倍、維生素E的550倍,抑制自由基能力是綠茶兒茶素的550倍,維生素C的6,000倍,所以有人稱它是超級維生素。

不過,面對目前坊間這麼多品牌的蝦紅素,究竟該怎麼選?基本上,蝦紅素大概可分成下面四種:藻類萃取、菌種培養萃取(紅酵母菌)、人工合成(Synthetic,由石油中提煉)、甲殼中提煉。

其中,人工合成提煉的產品,大多是用在養殖業或染劑,不能食用;這裡僅就藻類萃取及菌種培養兩者來討論。首先,由藻類雨生紅球藻所萃取生產的產品,每公斤約可產蝦紅素40g,而用傳統方法的菌種萃取,每公斤僅能生產約8g。其次,由其化學分子的「幾何結構」來分析,由雨生紅球藻萃取所生產的蝦紅素,在高速光譜儀下100%為左旋形式、脂溶性,即有最強的抗氧化活性;而由紅酵母菌培養生產的則100%為右旋形式、游離性(水溶性),且只有部分(約四分之一)的抗氧化活性。

因此,我們得到的結論是,市面上可見的4種蝦紅素中,只有由「藻類雨生紅球藻所萃取」生產的蝦紅素才有效,民眾在選購營養補充品時一定要仔細看清楚,選對好的蝦紅素,才能真正發揮效用。

至於蝦紅素的服用劑量要多少才夠?依據多個研究數據來看,蝦紅素一天的服用劑量約是4~12mg,最常見的是6mg,這是保養食品上常見的劑量。至於服用的時機,由於蝦紅素是脂溶性的,因此適合在食物和著一起被吸收,白天吃的油脂比較多,且白天的代謝也比較好,因此建議在白天食用。此外,若是看3C時間過長,造成眼睛痛及頭痛的情形,可以吃雙倍的量,蝦紅素並沒有過量產生副作用的疑慮,民眾大可放心食用。

作者簡介_陳瑩山醫師

中國醫大新竹附醫眼科主任
輔仁大學醫學系部定講師
元培科技大學視光學系助理教授
商周百大良醫
http://www.dreye.net.tw/

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