咖啡好神,能補菸鹼酸助護眼?越黑越有效?

提到咖啡的健康好處,包括提神、護肝、降血糖等,相信多數人都不陌生。而近期網路更流傳:「咖啡中含有豐富的菸鹼酸,適度飲用有利護眼,尤其是黑咖啡效果更好!」此說法一出也引起網友熱烈討論。究竟咖啡是否真有這麼神奇呢?且聽營養學專家怎麼說!

補菸鹼酸有利護眼?專家:適度有利維持神經系統、黏膜健康

中山醫學大學營養學系教授王進崑表示,在討論喝咖啡究竟能不能幫助護眼前,不妨先來了解,菸鹼酸對健康的具體功效為何。事實上,以營養學角度來說,適量補充菸鹼酸,不僅有助於維持人體能量正常代謝,更有增進皮膚、神經系統、黏膜健康的益處。一旦缺乏恐將造成神經細胞受損、影響視力,因此適度補給確實相當重要。

喝黑咖啡護眼?補對優質蛋白質,效果更佳

不過,喝黑咖啡真的是補充菸鹼酸的護眼首選嗎?根據2016年台灣食品營養成分資料庫統計,每100毫升的無糖美式咖啡,熱量僅有2大卡,卻同時含有1.43毫克的菸鹼酸,以及18.5微克的葉酸。以飲品類來說,其菸鹼酸含量確實頗豐。

但王進崑教授指出,若以營學角度來探討,人體獲取菸鹼酸的主要來源仍以蛋白質食物,例如,瘦肉、雞肉、魚、蛋、牛奶、動物肝臟等為大宗。只要日常飲食優質蛋白質攝取足夠,就能順利於體內轉換成菸鹼酸。因此,相對於飲用大量黑咖啡來攝取菸鹼酸,平時適量食用上述優質蛋白質、養成均衡飲食的習慣,同時避免用眼過度,是更實際的護眼方式。

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