水果現切吃,營養全流失?5大吃水果迷思,一次破解!

台灣的水果甜美多汁又飽滿,總是讓人忍不住一口接一口,不過吃水果的眉角也不少,到底要空腹吃還是飯後吃?切開後營養素是不是就通通流失了?打成果汁喝最能攝取到水果精華?到底要怎麼吃才能發揮最高cp值,就讓營養師告訴你!

迷思1/空腹吃水果,身體才能完全吸收營養素?

網路流傳,空腹吃水果最能讓身體快速吸收水果的營養素,還可以避免跟其他食物中的養分交互作用。其實,只要是新鮮、洗淨的水果,不論空腹、飯後吃都可以攝取到完整營養素,而選擇富含維生素C的水果搭配正餐一起吃,還能夠促進腸道中的鐵質吸收,有缺鐵困擾的女性朋友不妨試試。

不過,如果平時血糖不穩定、有糖尿病症者,則建議在正餐後2小時吃水果,比較不會造成短時間攝取太多碳水化合物,導致血醣飆升。

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