吃檸檬會骨質疏鬆？黃豆、豆腐能維持骨密度

「奇怪，明明有在補鈣，為什麼還是會有骨質疏鬆，一定是酸性體質在作怪」，不少人有此疑惑。此外，網路也傳說：「吃酸味食物像是檸檬，會造成骨質疏鬆」，酸味食物真的會讓骨頭像海砂屋般疏鬆脆弱嗎？讓營養科學博士來為大家解惑。

人的體液多為弱鹼性　其實也有酸性

在解答之前，必需先了解，人體是由微妙的pH平衡所構成。pH是測量液體性質的單位，分為酸性（pH0～未達7）、中性（pH7）、鹼性（pH7以上～14）。例如：人類的血液為pH7.35～7.45，也就是弱鹼性。此外，占人體六成以上的體液也是弱鹼性。也有部分地方的體液呈酸性，如膀胱中的尿液、胃酸等，但大致當成人體各部位幾乎都是弱鹼性即可。

檸檬很酸是酸性食物？其實它是鹼性食物的一種

營養科學博士奧古斯都．荷士瑪August Hergesheimer，在其新書《營養科學博士教你瘦》中表示，「吃酸味食物，會造成骨質疏鬆」是常見的疑問。需注意的是，有些食物在食用前為酸味，但本身未必為酸性，進入人體內卻為鹼性。例如：我們往往認為檸檬很酸，應該屬於酸性食物，但其實它是鹼性食物的一種，進入人體後即為鹼性。

大致而言，蔬菜為鹼性食品；而肉、魚、蛋、牛奶、乳製品、穀物、加工品等，我們平常吃的食物幾乎都是酸性，本來屬於鹼性的蔬菜經過加熱也會變成酸性。

我們往往認為檸檬很酸，應該屬於酸性食物，但其實它是鹼性食物的一種，進入人體後即為鹼性。