終於破解預防失智的關鍵:「酮體」!日本醫學教授的「抗失智菜單」全公開

終於破解預防失智的關鍵:「酮體」!日本醫學教授的「抗失智菜單」全公開

失智症預防的關鍵是「酮體」
預防及改善兩方面都有助益的酮體

阿茲海默症1.5型(糖毒性)和2型(萎縮性),不管哪一型都是胰島素異常為主因。特別是1.5型才被稱為糖毒性,高胰島素及高血糖是阿茲海默症最重要的危險因子。為了預防:攝取不使血糖升高的飲食是必要的

還有,已患阿茲海默症了,胰島素的抗性高或腦中的胰島素濃度低的話,神經細胞都無法利用葡萄糖作為能量來源使用。此時,葡萄糖以外的能量來源可以送到腦部的話,即可改善認知機能。

在此顯身手的是酮體。迄今,一般認為腦部只能利用葡萄糖作為能量來源,這是一個大錯誤。酮體也能以腦部為開始,作為生命活動的能量來源來利用。再者,在製造能量時,不會產生帶來老化及疾病的燃燒殘渣。酮體本身具有強烈的抗氧化作用、可預防動脈硬化、提升認知機能等,是健康長壽的強力幫手

葡萄糖和酮體的不同
葡萄糖攝取過量即會導致疾病

  • 白飯、麵包、麵、薯類、甜點等以很多醣質為原料
  • 立即可以當作能量來源使用
  • 食用過多的話會導致肥胖及高血糖狀態
  • 持續高血糖將造成動脈硬化。會提升腦中風及心臟病、失智症的危險。老化速度也加快

對健康長壽有助益的酮體

  • 是由中鏈脂肪酸及體內囤積的脂肪所製造
  • 飲食時如果攝取醣質的話,就不會產生
  • 燃燒體內的脂肪,活化腦部細胞
  • 攸關失智症預防、記憶力提昇及健康長壽

限制醣質及小斷食是基本
空腹時會促使酮體合成

要使身體處在生酮(Ketogenesis)狀態,限制醣質攝取是必要的。我認為飲食用餐是需要有享受的感覺,所以允許在晚餐吃米飯也OK。只是,需要在晚上9點以前用完餐。

椰子油可以提升酮體形成

在前一天晚上9點以前用完餐之後,直到第二天早餐喝1杯加入椰子油的咖啡,絕食時間超過15個小時,是一個小斷食狀態。椰子油有助於酮體的合成,光是如此即可營造一個十足的生酮(Ketogenesis)狀態。

再來,午餐時吃蛋料理加上沙拉,限制糖分,體內的酮體即會不斷地增加。直到了傍晚,身體繼續處在生酮(Ketogenesis)狀態,此時晚餐稍為吃些含醣質的東西也無妨。

醣質限制及12個小時以上斷食

早上
9小時以上的斷食
喝加椰子油的咖啡提升酮體形成

中午
15小時以上的斷食
吃蛋料理及充分的沙拉

晚上
晚上9點以前要用餐完畢,12點以前要就寢
享受喜歡的東西,米飯也OK。

書籍簡介

阿茲海默症革命:搶救失智的大腦
作者:白澤卓二
出版社:大樹林
出版日期:2019/01/25
語言:繁體中文

白澤卓二(Shirasawa Takuji)

醫學博士。白澤抗老醫學研究所所長。御茶水健康長壽診所院長。

1958年,生於神奈川縣。1982年千葉大學醫學院畢業後,經歷東京都老人綜合研究所老化基因體生物標記研究團隊領導,2007年到2015年擔任順天堂大學醫學研究所‧加齡制御醫學講座教授。壽命遺傳基因及阿茲海默症等研究專家。活躍於電視、雜誌、書籍等媒體,以容易瞭解的健康解說受到大眾歡迎的專家學者。

著作‧監修:《使身體重生的「酮體」飲食法》、《Dr.白澤的用生酮飲食讓孩子頭腦一天變好》、《阿茲海默症的真實與終結》

責任編輯:呂宇真
核稿編輯:陳宛欣

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