有影片》傳統「糖醋排骨」油膩又高熱量!美味人妻5步驟教你做:不用炸的「低卡糖醋排骨」

糖醋排骨是中式經典菜色,但每次做都要起油鍋,既不健康又費油,讓主婦傷透腦筋......其實,只要用烤箱就能做出低卡又好吃的炸排骨,搭配用果醬做成的甜鹹糖醋醬,清新爽口又下飯,熱量也更低,無論當成一般家常菜,或者當成便當菜都是個聰明好選擇~

如果想換換口味,也可以自行將排骨換成其他食材,做成糖醋魚或糖醋雞丁,也是美味滿點呢!

材料

豬子排.........1斤
米酒...........1大匙
大蒜...........1~2瓣
薑末...........1小匙
醬油...........1.5大匙
香油...........1小匙
藍莓果醬........4大匙
鎮江醋..........2大匙
白芝麻..........適量
水.............4大匙
番茄醬..........2大匙
蕃薯粉..........1/2杯

作法

1. 以醬油、米酒、香油、大蒜、薑末將豬子排醃製一個晚上
2. 隔天將醃好的排骨,裹上薄薄一層蕃薯粉,鋪在放上烘焙紙的烤盤上,靜置10分鐘,等蕃薯粉反潮呈現濕潤狀
3. 烤箱預熱200度C/400度F,烤20分鐘
4. 烤排骨的同時,以一小鍋子將果醬、鎮江醋、番茄醬、水攪拌均勻,放置爐火上燒開至濃稠
5. 將烤好的排骨,與果香糖醋輕輕拌一下,撒上白芝麻、青蔥、辣椒等裝飾

本文獲「矽谷美味人妻」授權轉載,原文:主婦必學下飯菜!免油炸【低卡糖醋排骨】

責任編輯:呂宇真
核稿編輯:陳宛欣

作者簡介_KT謝凱婷

人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業,美國企業管理碩士,曾任職公關,產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理,專注飲食生活和餐桌氛圍營造,並融合許多嶄新創意和個人風格。作品常見於各大媒體和雜誌,並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。

個人著作:<矽谷美味人妻一桌子幸福> ,<矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房>

「HowLiving美味生活」料理網站: http://www.how-living.com 個人部落格: http://kthu1031.pixnet.net/blog

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