現代人食物取得便利,許多人大肆採買後卻常常來不及在保存期限內吃完,即使外觀良好,還是基於健康考量而將其丟進垃圾桶;不過,為了減少浪費,世界各國正掀起「搶救剩食」的活動,過期食品照吃不誤。究...全文
辛苦忙碌了一天,回到家全身懶洋洋,不想大費周章地備料、煮飯、燒菜,許多人到冰箱拿出冷凍水餃,放入滾水中煮熟,幾分鐘後就能大快朵頤,好吃、方便、健康又少負擔。如果您也是這麼認為,那就大錯特錯...全文
(優活健康網記者徐平/綜合報導)重視中秋食品衛生安全,衛生福利部食品藥物管理署,與各地方政府衛生局共同合作加強抽驗咖啡、茶葉飲品原料以及柚子、水梨等時令水果,全國累計抽驗22件咖啡檢驗赭麴...全文
你應該要知道的食事:講到三合一咖啡在以往有許多傳言,有一派說法是三合一咖啡使用咖啡香料製造,是完全不含咖啡成分的化學咖啡,另一派說法認為使用原料是為劣質咖啡豆等,其他也有認為三合一咖啡添...全文
包裝食品依照規定要註明成分標示,像是泡麵、調理食品或是餅乾、零食等,除了食材名稱外,成分標示中經常穿插許多食品添加物的化學名詞,例如L-麩酸鈉、碳酸氫鈉、去水醋酸等等,這些專有化學名詞往往...全文
早期在進行營養諮詢時,一般民眾關心的是如何吃得營養又能不會發胖,很少會遇到食物安全的問題。在我的課程中,一定會從營養觀點,去介紹食用油的類別以及對身體的影響。
六大類食物中,烹調用油是一...全文
編按:不論是在流行病學,或是醫學研究上都顯示,高鹽與高血壓很有關係,也可以說是造成高血壓的重要原因之一。每日鈉攝取量不應超過2400毫克,除了控制鈉含量,改善飲食習慣、搭配運動多管齊下,...全文
越來越多的研究發現許多健康上的問題,如肌膚老化、胰島素阻抗、心血管疾病…等,與蛋白質發生非酵素糖化(glycation)有關係,一般我們把這類反應後的分子稱為糖化終產物(AG...全文
現代人餐餐外食,約有2成以上民眾,三餐都靠超商食品解決,超商食品多用塑膠容器包裝食品,有人擔心食品微波過後,塑膠材質一遇熱會釋出毒素;也有民眾質疑,微波前不拆掉蓋子及封膜,雖然相當便利,但...全文
(健康醫療網/實習記者方盈絜報導)炎炎夏日,人手一杯手搖飲料在路上相當常見,但是在享受飲料的同時,可能正對身體造成負擔。世界衛生組織〈WHO〉指出,每日建議的糖攝取量不應超過一天所需總熱量...全文