大家會不會經常覺得疲倦、怕冷，或是飲食正常卻容易發胖，小心是缺「碘」了。國民健康署建議，家中烹調最好選用加碘鹽，並多吃含碘豐富的天然食物。《逾半國人碘攝取不...全文

自製高湯一次做多一點起來冷凍存放，每次要煮湯或做料理時，就能省去再次烹煮的麻煩。這裡介紹日式的昆布柴魚湯，可用來做湯類、炊飯、前菜、醃漬、煮物⋯等，清爽又健康。 《食材》 1.水400毫...全文

在某場以探索飲食文化差異為主題的演講中，有人單刀直入地問我：什麼是日本味？ 隱身於正統日本料理背後的主要調味料，例如醬油、味噌、醋等，連日本學者都不否認，它們源自西鄰的中國及一小部分朝鮮。...全文

（優活健康網編輯部／綜合整理）一般人一直認為白色食物像是糖、鹽、麵粉等是有害健康的。然而，白色水果、蔬菜這類的白色食物對於患有肺部或支氣管等疾病的人是有很大的益處。 白色蔬果　可緩解咳嗽、...全文

要煮魚前，清洗魚內臟麻煩腥味又重？試試看這10種「煮魚加分小物」，去腥還能更美味喔！ 1.味醂 以酒跟糖發酵製成，是天然可代替味素的調味料，也稱酒糖。料理時，味醂跟糖可擇一取用，多加一點味...全文

就愛吃火鍋啦！天氣才轉涼一點，小編就想呼朋引伴吃火鍋了。就因為愛吃更要懂得怎麼吃，營養師說，吃火鍋也要吃得健康，尤其湯底、醬料要選擇，如果可以減低鈉攝取量，就能避免高血壓、鈣質流失喔！ ...全文

隨著養生風氣盛行，越來越多人喜愛在家中自製豆漿飲用。但熬煮後剩下的豆漿渣往往不知如何處理，直接食用沒有滋味，丟掉又覺得浪費！專家表示，不妨將黃豆渣回收再利用，加入日常菜餚中一同烹調食用，不...全文

相信有很多人會感到年過30後變得「很難瘦下來」。此外，也有些人是因為「很愛吃、無法抑制食慾」、「不喜歡運動」等理由，造成減肥老是失敗。有著相同經驗50歲料理研究家，利用「瘦身料理」，在沒有...全文

味噌湯素有「喝的點滴」之美譽，因此我認為味噌湯是一餐裡最重要的料理。味噌可以維持血管與腸道的整潔，所以我每天一定都要喝一碗味噌湯，家中也隨時都備有熟成三年以上的味噌。接下來，我將介紹先用芝...全文

去年12月，聯合國教科文組織正式將日本傳統和食納入世界非物質文化遺產名錄，帶動新的一波和食熱潮。而在和食中不可或缺的「昆布」，其驚人的保健功效近年來也在歐美引起不少話題。 東京海洋大學特任...全文