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一家烤肉萬家香?其實是油煙飄千里

(優活健康網記者徐平/綜合報導)中秋節總是「無肉不歡」嗎?依據環保署分析,燃燒1公斤木炭會產生3.7公斤二氧化碳,烤肉的油脂滴入炭火產生的白色油煙再燻回肉品,容易產生多環芳香族碳氫化合物,...全文

台式炭火烤肉不ok 美式烤肉健康美味

(健康醫療網/記者郭庚儒報導)牛排是中秋節烤肉應景不可缺少的食材,但國人的烤肉方式,在專業的主廚眼中卻大錯特錯;主廚葛東尼指出,台式烤肉利用炭火容易烤焦,且油煙與油脂的交互作用,更會產生致...全文

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