硝酸鹽本身並無毒性，天然存在於蔬菜中；但硝酸鹽進入人體可轉變為致癌的亞硝酸鹽、亞硝胺，對健康造成威脅。但消費者也不用太過緊張；只要觀念正確，飲食還是放鬆心情享用才好！不過也希望藉由消費意識...全文

每到過年過節、蔬果產期或是颱風前後，就會發現許多有關市場上農產品農藥殘留檢驗的新聞報導。從事農藥殘留研究二十多年，每當有人知道我主要研究農藥課題，第一個問題總是問我：「如何清洗蔬菜水果才不...全文

時令蔬菜種類豐富，挑選的重要原則就是「新鮮」。從農民摘採、運送、購買到回家烹煮食用整個流程，所花費的時間越少，吃到的食材越新鮮。 除了好好挑選新鮮食材，仔細清洗蔬菜也是非常重要的一環，降低...全文

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）為維護民眾食用農產品之安全，衛生福利部食品藥物管理署與各地衛生局，8月份共抽驗農產品184件，檢驗結果有164件與規定相符（合格率89.1%）。不符規定之...全文