愛喝康普茶？你不可不知道康普茶是甜茶發酵的產物，作法是將糖、茶（如紅茶或綠茶），加上俗稱「菌母」的細菌和酵母菌共生菌落 (symbiotic cult...全文

在大部分人的觀念裡，醋是用來料理、調味。儘管近年來醋飲相當盛行，但多數人對它的印象還是停留在消除疲勞、幫助消化或體重管理上。前陣子在臉書看到某位營養師...全文

從2020年肺炎疫情爆發後，消費者更關注能調節免疫的保健食品，但除了補充保健食品以外，我們是不是可以透過飲食方式來幫助提升抵抗力，對抗許多潛在的感染威脅呢？其...全文

常吃乳酸發酵高麗菜減少壞膽固醇膽固醇是血液中的脂質，除了是製造細胞膜的材料，同時也能合成膽酸與幾種重要的荷爾蒙。膽固醇對人體來說十分重要，濃度不能過低，但也不能太高。膽固醇可分為兩種：①「...全文

編按：白麴可以製作甘酒（甜酒釀），為日本在祭祀時喝的傳統發酵飲品。日籍減重專家和田清香表示，甘酒胺基酸豐富，其內含的維生素B、葉酸及膳食纖維，不僅可以幫助腸活，還可以紓解疲勞，並維持肌膚及...全文

發酵食品一直有對身體有益的印象，而最近日本東京電視台節目中就有介紹，糖分×發酵食品的組合，其實甜食和發酵食品一起攝取可讓腸胃裡的糖分被酵母及乳酸菌分解，而不會被身體吸收且難以變...全文