編按：「膳食纖維」能促進排便，是因為它有「保水」的特性，能使糞便變軟、增加排便量。部分膳食纖維經腸道細菌分解，能提升大腸運作力的能源，因此多攝取膳食纖維就能改善腸道環境。在上一篇文章中我們...全文

日本的米飯總是給大家留下「晶瑩剔透、Q彈」的印象。而現在無法出國，就更想念日本的米飯了～而日本人不僅將煮飯煮到極致，對於白飯冷藏也有一套。最近，日本農會組織「...全文

記得以前到日本旅遊的時候，對他們的白飯印象特別深刻，香Q飽滿、粒粒晶瑩的白米飯，連單吃都是一種享受！其實，除了挑好米，煮飯的技巧也非常重要，想要煮得一手好飯，就來看看有趣的廚房科學原理吧～...全文

白米和砂糖沒兩樣「褐色碳水化合物」指的是糙米、蕎麥麵（蕎麥粉含量多，麵粉比例少）、使用全麥粉製作的全麥麵包等未經精製的碳水化合物；「白色碳水化合物」則是指白米、烏龍麵、義大利麵、白麵包等精...全文

台北市政府衛生局統計2019年7月至11月，共28件疑似食品中毒通報案，較2018年同期24件，增加4件。其中一件檢體檢出仙人掌桿菌，且達食品中毒判定標準！食材保存或調理過程稍有不慎，易提...全文

糖尿病真的是這個不能吃、那個不能碰？書田泌尿科眼科診所新陳代謝科主任醫師洪建德說，糖尿病可以緩解，高血糖可以下降，病情穩定可以不吃藥不打針。血糖控制得當，逢年...全文

秋風吹起，看到街頭冒著白煙的「炊」菱角，心裡就暖了起來，買包來吃，感覺秋意上心頭，到底菱角怎麼煮才好吃？訣竅一次告訴你！ 香甜飽實的菱角，讓人又愛又恨，每到秋天，看到街頭冒著熱氣的「炊」...全文

（優活健康網編輯部／綜合整理）有一件事千萬不要忘記，會導致血糖上升的只有醣分而已。吃下高卡路里的食物，只要不含醣分，血糖就不會上升，胰島素也不至於追加分泌。攝取脂肪、蛋白質與肥胖沒有直接關...全文

恩主公醫院院長吳志雄是糖尿病患者，對吃很有一套，「吃，是為了享受美食，不是為了控糖。」他說，糖尿病患只要懂得「擇食」一樣可以吃美食。 多數糖尿病患不太敢吃，吃東西前，心裡總是在盤算，這口...全文

想要瘦身的人，還有一種常見的減肥方式──「少吃飯」。尤其「限醣飲食」風潮盛行，更是讓人聞「醣」色變。 「醣」又稱為碳水化合物，飲食中的醣類會轉化為血糖，為了降低消化醣類而上升的血糖值，體...全文