免責聲明：作者不是醫生，本書所分享的知識，來自於他所學到的各科通識教育，以及本身的經驗。每個人身體狀況不同，任何健康飲食方式的改變，在執行之前都應該先諮詢專業的保健醫生。對於由本書任何資料...全文

全麥、燕麥、黑麥、大麥、糙米等等都是常見的穀物，而精製穀物包含白米、麵包等等也更是充斥著我們的生活，根據美國心臟協會指出，未精製的穀物雖然可以幫助降低膽固醇、心血管疾病、糖尿病等等風險，然...全文

（優活健康網編輯部／綜合整理）現代醫學之父希波克拉底曾經說過：「讓食物成為你的藥物，而不要讓藥物成為你的食物。」對於癌症患者而言，我們認為食物才是最好的防癌抗癌藥。有研究顯示，對抗癌症最有...全文

（優活健康網編輯部／綜合整理）現在之所以會有越來越多胖得不健康的人，就是因為大家都以不自然的食物為主食，真正該吃的自然食物反而不吃，因此，我所提倡的就是汰換掉米飯和麵包等傳統主食，改採以肉...全文

（優活健康網編輯部／綜合整理）天然釀造的食醋，近幾年越來越為人所重視，這些食醋就像可以治百病的魔法神水一樣，看似略顯誇張的效果讓人眼睛一亮，其實這是令人開心和值得感謝的事，因為食醋對人體的...全文

（優活健康網編輯部／綜合整理）微生物和碳水化合物相遇，變會利用酵素製造出醣，醣是所有生命體的能源供應者，也是酒精的基礎物質，酵母或是麴霉菌會從糖中汲取營養物質，進行生命活動，酒精因此誕生，...全文

正在減肥的你，還在吃Q軟香甜的精緻白飯嗎，想瘦身澱粉要吃對！日本營養管理士表示，食物中的礦物質及維生素是啟動身體燃燒脂肪的關鍵，若想要吃出激瘦燃脂力，就必須在精緻白飯中，加入含有豐富礦物質...全文

三餐主食若不想吃進過多精緻澱粉，不妨將超級穀物混和白飯一起吃，就能吃得更健康。韓國料理研究家指出，燕麥、藜麥、亞麻籽、莧籽等8種超級穀物，不但擁有比白米更多的膳食纖維及蛋白質，其中維他命、...全文

（優活健康網編輯部／綜合整理） 什麼是超級穀物？ 比其他食物擁有更豐富的營養素與抗氧化成分，具有提高人體免疫力的功能，經常被稱為「超級食物（Super Food）」。番茄、菠菜、花椰菜、鮭...全文

最近有本書改變了台積電董事長張忠謀家的餐桌。這本書叫《真食物的奧秘》。 張忠謀的三餐，幾乎都是由太太張淑芬親手打理，張忠謀雖然貴為全球晶圓龍頭董事長，但一個...全文