編按：你是不是也有這樣的疑問呢：採買時，不知道該如何選擇食材，又或者是買回家卻不知道如何料理？這時就由從事料理研究30餘年，出版近150本食譜的有元老...全文

台灣在疫情升溫後，「自煮」儼然變成新的三餐選擇！平常少用的調味料紛紛派上用場，但調味料跟食品一樣，也有保存期限，許久沒下廚的你，能保證它們還保持著當初...全文

最愛台式肉類料理，前3名一定有三杯這個關鍵字！暖香馥郁的麻油，將薑片和蒜片煸出迷人的辛香，加入醃得入味、多汁Q彈的雞肉塊，慢煨燉煮成超下飯的三杯雞，起鍋前拌上九層塔和辣椒片，就做出一道色香...全文

你應該要知道的食事：酸水解法製造之醬油普遍被稱作化學醬油，若其製造方式符合法規並無食用安全問題，但若對於產品有選擇偏好，在品名標示尚未明確規範之前，可從成分標示加以分辨。 醬油大概是中式...全文

所謂「柴米油鹽醬醋茶」，家家戶戶經常使用米酒、醬油、食用油等民生用品，如何辨別真偽、挑選高品質產品，就顯得相當重要。營養師指出，民眾應視烹調溫度選擇不同的食用油，購買醬油時則應挑選琥珀色的...全文

年關將近，婆婆媽媽們無不摩拳擦掌，端出拿手絕活、大展廚藝，為年夜菜做準備，其中又以倒入鹹香醬油、慢火熬煮，滷得香味四溢、色澤迷人的東坡肉、筍絲蹄膀最受國人喜愛。但提醒您，若挑錯醬油，吃下過...全文

「味噌性溫和，能修補腸胃。與味噌相比的話，大豆露與醬油性烈，對下痢者不好。醋不可多攝取，對脾胃不好。然而有積聚（腹脹且痛）症狀者可以攝取一點。烈醋不可食用。」益軒在這裡又強調一次「不可吃太...全文

醬油其來已久最早的醬油是鮮肉醃製而成的，在周朝的文獻上有記載，是皇帝才享用得起的調味聖品，後來民間發現黃豆可製成風味相似但成本便宜許多的調味品，醬油才普遍應用在...全文

台灣老字號廠商大統被踢爆販售黑心油，不僅在油中添加銅葉綠素，還摻入低價棉籽油，恐含有棉酚傷害消費者健康，近來又被員工爆料醬油也有問題，今已故毒物專家林杰樑遺孀譚敦慈在林杰樑臉書便發文，教民...全文