重金屬中毒的慢性免疫失調過敏重金屬對人體的嚴重毒害人盡皆知，重金屬自由基會與含硫胺基酸形成共價鍵，干擾我們體內所有的新陳代謝、內分泌與抗氧化功能，因而促進自由基連鎖反應，造成細胞膜內的脂肪...全文

（優活健康網編輯部／綜合整理）汞也會以甲基汞（汞的有機形式）的型態存在於飲食中。甲基汞最常積聚在魚類的體內，尤其是那些所謂的「掠食性魚類」（肉食性魚類），而魚類的生命週期越長，越可能吸收大...全文

(健康醫療網／記者郭庚儒報導)台塑六輕附近的台西村居民，每到夏天總聞到空氣中有酸酸、黏黏、稠稠的刺鼻臭味，原來這股味道就是甲酸！台大研究發現，高濃度甲酸氣體常伴隨各種重金屬汙染物，如砷、鉛...全文

這幾年在台灣，能夠一次滿足煎、炒、煮、炸、燉的琺瑯鑄鐵鍋，越來越流行，很多部落客紛紛上網分享一鍋到底的食譜。鑄鐵鍋除了有導熱快、保溫佳的優點外，主要就是鍋具色彩繽紛，直接端擺上餐桌就很賞心...全文

(健康醫療網／記者郭庚儒報導)日前消基會抽驗市售薑黃粉，發現重金屬鉛、鉻嚴重過量，長期食用恐危害人體健康，甚至引發致癌的可能性。如何挑選薑黃才能安心食用呢？專家表示，粉狀的薑黃粉容易摻雜不...全文

（優活健康網記者徐平／綜合報導）近年來國內盛行中秋節烤肉，香噴噴的烤肉令人垂涎欲滴，網路盛傳使用烤肉網烤肉會釋放重金屬，危害身體健康，讓民眾人心惶惶，衛生福利部食品藥物管理署，實際測試市售...全文

(健康醫療網╱記者蘇湘雲報導)烤肉時，最好不要在烤肉當下加檸檬汁、醋，以免增加烤肉架重金屬溶出。食藥署採樣市售烤肉網做實驗，雖然發現肉片無論有無沾醬油都不會讓烤肉網重金屬溶出，但衛福部食藥...全文

你知道皮蛋是怎麼做的嗎？老一輩的人常說皮蛋是馬尿泡出來的，是真的嗎？為什麼又常聽到皮蛋有重金屬殘留？是因為廠商添加了違法物質嗎？有時候買回家的鹹蛋蛋白沒有凝固，是不是因為壞掉了？滷蛋的蛋黃...全文

謠言這樣說：「你腦袋是裝屎嗎？」這句時常拿來問候其他人的話，如果放到蝦子身上，蝦子可能會回說：「對！我腦袋就是裝屎！」究竟蝦頭能吃嗎 ？蝦頭到底裝什麼？是不是都裝排泄物？其實眾說紛紜，但蝦...全文

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）豆乾、皮蛋等都是國人喜愛的美食，然而臺中市衛生局於11月中旬派員到製造廠、賣場、雜貨店等，抽驗豆腐、豆乾等各類黃豆製品43件，加工蛋品皮蛋16件及素食食品...全文