有錢人跟你「毒」的不一樣

有錢人不只想的跟你不一樣，連他們體內的「毒素」都比一般人高級許多，原因很簡單，就是飲食差別。大部分有錢人的放鬆方式是龍蝦鮑魚大生蠔，但一般人頂多就吸根菸喝個飲料，過過癮就好了。那到底有錢人的體內化學物質與我們有什麼差別呢？

根據英國艾克斯特大學 (University of Exeter ) 最新研究，正確的來說，每個人的身上都充滿著有毒物質，但有錢人的毒素來源較「時尚」，在他們體內，汞、砷和二苯甲酮含量較多 (benzophenone-3) ，前兩者來自於食用較多的貝類及海鮮，而二苯甲酮則來自於防曬油。 至於社經地位較低的人，體內的化學毒物與那些社經地位高的人完全不同。他們的身體充滿了鉛、鎘與不同種類的塑膠，這些物質可能來自於香菸，或是不均衡的飲食。

這項研究是延續波士頓大學 ( Boston University) 之前的發現──窮人身上酚甲烷 (一種化工原料，為內分泌干擾素) 含量較高，可能是因為他們較常吃罐頭食物。

此研究的領導人傑西卡·泰瑞爾 (Jessica Tyrrell) 指出，這個發現應證了「你吃什麽，就決定你是什麽樣的人」。而同樣的概念，《天生嫰骨》的作者露絲．雷克爾（Ruth Reichl）也曾表示：「食物可能是用來了解這個世界的一種方法，當你在觀察一個人吃東西時，你可以發現什麼樣的人，就吃什麼樣的食物。」

除了這些體悟，我們或許更應該關心在窮人身上，不同的化學物質是如何影響他們，讓他們容易因飲食的問題罹患糖尿病與心臟病等問題。

資料來源：
Associations between socioeconomic status and environmental toxicant concentrations in adults in the USA: NHANES 2001–2010
Chemical exposures vary with social disparities

─本文獲「科技新報」授權轉載

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