想減肥必看！吃了會比較飽的秘訣

吃下一個完整的食物，或者是把這個食物切成許多小塊來吃，你覺得兩種吃法帶給我們的飽足感是相同的嗎？

有個新的研究告訴我們這兩者之間可能有點不一樣。當我們把食物切割的小一點來吃的話，我們會感覺比較飽，並因此吃得少一點，研究者把這種招數稱為「食物切割飲食法」。

根據亞利桑納州立大學（Arizona State University）Devina Wadhera  與同僚們的研究，他們發現這個作用不管是對大學生還是實驗室的老鼠都有用。

Wadhera 說：「把能量密度高的食物切割成許多塊來吃或許對減重者有幫助，因為這樣會讓他們吃同樣份量的食物，卻更容易感到飽足。」

研究者們一開始是拿實驗室的老鼠來試驗。研究者們訓練牠們走迷宮，接著如果牠們能快速通過迷宮就會給予獎勵。總共40隻老鼠，分成兩組，其中20隻老鼠的獎勵是大塊的食物，而另外20隻老鼠則是把先前那一組相同份量的獎勵食物，但切成30小份。

在走完12輪的迷宮之後，結果相當地明顯，老鼠比較喜歡（比較努力達成任務）弄成小份但份量相同的食物。

好吧，大家可能認為老鼠比較笨才會有上這種當，那麼如果拿大學生來實驗會發生什麼事情呢？

Wadhera 的研究團隊把301位男女同學分成兩組。一組給予完整並塗滿奶油乳酪的貝果；另一組則給予相同的貝果，不過切成4片，並塗滿一樣的奶油乳酪。

整體來說，吃完整貝果的組別吃得比吃分成小份的組多。當讓所有的學生能隨意進食的時候，兩組間真正的差別會出現在20分鐘之後，那些吃切小份貝果的組別在隨意進食的時候吃得比較少。

Wadhera ：「或許把食物切成多個會人看起來有比較多的錯覺，因此能比完整的食物引出更多的滿足感。」

此研究發表於本週在瑞士蘇黎世舉辦的 Society for the Study of Ingestive Behavior 年會上。這些發現是發表在一個醫學研討會上的研究。由於尚未經過同行評審的關係，應該把它視為初步研究。

關於本文

文章來源：WebMD
文章標題：Diet Secret: Small Pieces of Food More Filling
文獻與出處：
Annual meeting of the Society for the Study of Ingestive Behavior, Zurich, July 10-14, 2012.
News release, Society for the Study of Ingestive Behavior.
整理編譯：Sidney