冬天天氣乾燥，體內毒素容易堆積，容易造成便祕。營養師表示，消除便祕，除了飲食均衡、多運動外，挑選高纖低熱量的蔬菜與水果，有助於清理腸道。高纖水果包括柳丁、西洋梨、蕃石榴，而蘋果含有多種營養素，也有助排宿便，同時熱量低，適當攝取，可扮演清道夫的角色。（影音／攝影記者賴羿舟）
冬季優質水果中，蘋果熱量低，具有多種營養素，有助排宿便。（攝影／賴羿舟）
台北慈濟醫院營養師蘇宜君指出，蘋果含有豐富的維他命B1、B、C 及胡蘿蔔素、維他命B5，此外還含有蘋果酸、酒石酸和果膠，有助消化身體內高油脂食物的功能，可以驅動腎臟排除體內多餘水分和毒素；尤其果膠是一種可溶性的纖維質，有助於體內淨化效果。俗話說：「1天1蘋果，醫生遠離我。」道理就在這裡。
蘋果含有果膠 增加飽足感
蘋果還有一個不為人知的妙用，竟然有助於控制體重，對於喜歡減肥的女性來說，是一個好消息。由於蘋果內的果膠遇到水後會膨脹，所以吃蘋果加上喝水，會增加飽足感；而蘋果營養豐富，所以適合當作減肥代餐；但是吃蘋果仍然不宜過量，1天1蘋果，是不錯的選擇。
此外，日前愛荷華大學研究團隊的研究發現，蘋果皮中富含的熊果酸，可以增加肌肉及褐色脂肪量，進而促使身體燃燒熱量，可能具有對抗肥胖、減少肥胖相關疾病風險的潛力；此研究成果已發表在《公共科學圖書館綜合期刊》（PLoSONE）。
