最肥年菜！1份東坡肉＝2.2碗飯

充滿吉祥意味的東坡肉、富貴蹄膀、烤全雞、獅子頭等肉類主食，是許多家庭過年團圓不可或缺的菜式。但是，你知道嗎？這些看似誘人的澎湃主食，通通榮登年菜熱量地雷的寶座，平均一道熱量動輒破千卡，若上述4道菜各吃下1人份，就多攝取1700大卡的熱量，等同於吃下進7碗飯，實在讓人消瘦不了！

過年圍爐大魚大肉總少不了，但你知道吃一頓年菜下來，可能吃下將近0.5公斤的重量。

鹿港基督教醫院營養組組長陳紋慧表示，過年餐桌上常見的肉類年菜中，包括東坡肉、富貴蹄膀、獅子頭、烤全雞等4種菜色，熱量都相當的驚人。這幾道菜除了食材本身熱量就高外，也多以油炸、勾芡、重調味等繁複的方式烹煮，也就成為年菜中高熱量的地雷食物。

為避免上述情況的發生，建議民眾在準備年菜的同時，可以在選材及烹飪技方式多下點功夫做些改變，例如，以清蒸取代油炸、不勾芡、瘦肉取代肥肉等，就能達到降低熱量、均衡飲食的效果。以下為營養師針對春節期間，餐桌上常見的肉類主菜，所建議降低熱量攝取的食用方式，以及減卡改良方式，民眾不妨嘗試看看，讓家人吃出健康無負擔：