光是養成喝5℃冰水的習慣，一年就能瘦1.56公斤脂肪

喝冰水為什麼可以減肥？主要是因為體溫恆定的原理。一大卡的熱量，是使1000C.C.的水上升一度所需要的熱量，假設我們喝進低於體溫的水，身體必須消耗腸胃道的熱量來使溫度回升，讓體溫維持恆定。因為腸胃道的熱量被用掉了，身體就必須再燃燒葡萄糖和脂肪來補充被消耗掉的熱量。[1]

舉例來說：每天喝1000C.C.的5℃冰水，一天可以消耗掉32大卡的熱量，一個月可消耗掉(37-5)×1×30=960大卡。一大卡的熱量，大約等於0.133克的脂肪；所以，光是喝冰水，一個月就可以瘦掉130克的脂肪，一年就可以瘦掉1.56公斤的脂肪！

「喝冰水」會增加新陳代謝，而不是降低新陳代謝

前幾天上節目，有位美食老師說：「喝冰水後會讓新陳代謝下降……」，一旁的營養師聽了似乎也沒意見。我忙著講其他的內容無暇他顧，事後回想，當時應該指出正確事實的。

「喝水會增加新陳代謝」和「吃冰會使新陳代謝下降」這兩個觀念藉由網路的傳播，變成許多人深信不疑的想法。所以我常聽到一些專家在電視上叫人要多喝水，因為喝水「會讓新陳代謝增加，可以幫助減肥」。現在又常聽到專家建議大家不要喝冰水，因為喝冰水「會降低新陳代謝」，是這樣嗎？

2006年「臨床內分泌新陳代謝期刊」登出一篇國際論文，題目是：「喝水促進新陳代謝的再思考：水溫對能量消耗的影響」，實驗在一所大學的生理實驗室內進行，對象是健康的成年人。喝水前30分鐘先測量新陳代謝一次，喝水後90分鐘再測量一次。喝水的水量是每公斤7.5ml，每個人每次大約喝518ml，包括蒸餾水、生理食鹽水和冰水。冰水的定義是溫度3℃的無糖水，在實驗室通常會用蒸餾水，以免雜質對實驗的干擾。

結果發現，喝水，不管是喝蒸餾水（類似礦泉水）或生理食鹽水都不能增加新陳代謝。喝低溫達3℃冰水後可增加新陳代謝4.5％，並且可持續60分鐘。

原因是喝了冰水後，身體的熱量被冷水吸收掉一部分，身體必須增加產熱來應付溫度的流失，所以會有短暫升高新陳代謝的現象。一旦水溫上升到體溫，這種新陳代謝增加的現象就會消失。

所以，喝冰水並不會降低新陳代謝，相反的，會有短暫的新陳代謝升高的現象。

網路世界無奇不有，許多未經科學試驗證實的傳說到處被轉載，一些人也就這樣相信，甚至還幫忙轉載。唯有拿出有實證醫學為根據的科學論文，才能打破這種謠言。

上述論文[2]，是藉由新陳代謝儀檢測的檢測得知。